-
Việc làm thực tập (14858)
-
En (0)
- Sales Staff / Business Development Executive (0)
- Manufacturing / Industrial Zone (0)
- Service Staff / Waiter / Waitress (0)
- Warehouse Staff / Logistics Staff (0)
- Sales (0)
- Customer Service (0)
- Technical Staff / Technician (0)
- Service Industry (F&B, Hotel, Restaurant) (0)
- General Labor / Unskilled Labor (0)
- Driver / Delivery (0)
- IT / Information Technology (0)
- Marketing / Communications (0)
- Accounting (0)
- Administration / Office Staff (0)
- Housekeeper / Cleaner / General Helper (0)
- Security Guard (0)
- Delivery Staff / Shipper (0)
- Factory Worker (0)
- Advertising - Public Relations (0)
- Arts - Entertainment - Publishing (0)
- Clerical - Administrative (0)
- Education - Training (0)
- Engineering - Architecture (0)
- Accounting - Finance (0)
- Technology (0)
- Retail (0)
- Restaurant - Food Service (0)
- Real Estate (0)
- Non-profit - Volunteer (0)
- Marketing (0)
- Manufacturing - Operations (0)
- Manual Labor (0)
- Healthcare (0)
- Human Resource (0)
- Internet (0)
- Legal (0)
- Other Jobs (0)
-
Tìm Việc Làm (0)
-
Việc làm it (0)
Check with seller Thành phố Yên Bái => Tuyển dụng Thực tập sinh Ước tính Thực đơn không yêu cầu độ tuổi
- Location: Yên Bái, vietnam
MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỰC TẬP SINH ƯỚC TÍNH THỰC ĐƠN (MENU ESTIMATION INTERN)
Tổng quan:
Chúng tôi đang tìm kiếm một "Kiến trúc sư chi phí ẩm thực" – vị trí Thực tập sinh Ước tính Thực đơn (Menu Estimation Intern). Trong ngành dịch vụ ăn uống (F&B) và cung ứng suất ăn công nghiệp, bạn chính là mắt xích chiến lược kết nối giữa sự sáng tạo của bếp trưởng và bài toán kinh tế của doanh nghiệp. Bạn không chỉ đơn thuần là người tính toán những con số, mà là người đảm bảo mỗi món ăn đưa đến khách hàng đều đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa giá trị dinh dưỡng, chất lượng thưởng thức và hiệu quả lợi nhuận.
Sự tỉ mỉ trong việc định lượng từng gram gia vị, tư duy logic khi phân tích biến động giá thị trường nguyên vật liệu và khả năng sử dụng thành thạo các công cụ tính toán chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại. Nếu bạn là một người trẻ đam mê lĩnh vực F&B, yêu thích những con số và mong muốn thấu hiểu "linh hồn" kinh doanh đằng sau mỗi thực đơn, chúng tôi nồng nhiệt chào đón bạn gia nhập đội ngũ.
---
Nhiệm vụ công việc chính:
1. Phân tích và Xây dựng Định mức Nguyên vật liệu (Standard Recipe/Yield Testing):
* Hỗ trợ bộ phận Bếp và bộ phận Nghiên cứu & Phát triển (R&D) trong việc xây dựng bảng công thức chuẩn (Standard Recipe) cho từng món ăn.
* Tham gia trực tiếp vào quá trình kiểm tra tỷ lệ hao hụt (Yield Test) của nguyên liệu từ khâu sơ chế đến khi thành phẩm (ví dụ: tỷ lệ sử dụng thực tế của một kg thịt bò sau khi lọc bỏ mỡ và gân).
* Cập nhật chính xác các thông số định lượng vào hệ thống quản lý dữ liệu của công ty.
2. Ước tính Giá vốn và Kiểm soát Chi phí (Food Costing & Control):
* Thực hiện tính toán giá vốn (Food Cost) cho các thực đơn hằng ngày, thực đơn tiệc hoặc các dự án thầu suất ăn mới dựa trên giá thị trường và báo giá từ bộ phận Thu mua.
* Sử dụng các công cụ bảng tính (Excel/Google Sheets) hoặc phần mềm quản lý ERP để mô phỏng các kịch bản chi phí khác nhau khi thay đổi nguyên liệu đầu vào.
* Cảnh báo kịp thời cho quản lý trực tiếp khi giá vốn vượt mức ngân sách cho phép (Budgeted Food Cost).
3. Khảo sát Thị trường và Cập nhật Giá cả:
* Phối hợp với bộ phận Thu mua để theo dõi biến động giá của các nhóm mặt hàng thực phẩm tươi sống, hàng khô và gia vị theo mùa vụ.
* Hỗ trợ thu thập dữ liệu giá cả từ các đối thủ cạnh tranh hoặc các nhà cung cấp tiềm năng để đảm bảo thực đơn của công ty luôn có tính cạnh tranh cao về giá nhưng vẫn đảm bảo biên lợi nhuận.
4. Quản lý Dữ liệu và Hệ thống Thực đơn:
* Lưu trữ, sắp xếp và quản lý thư viện thực đơn của công ty một cách khoa học.
* Hỗ trợ nhập liệu thông tin dinh dưỡng (Calo, Protein, Fat...) cho các món ăn dựa trên bảng thành phần thực phẩm (nếu có yêu cầu từ khách hàng).
* Đảm bảo tính thống nhất của dữ liệu giữa bảng mô tả món ăn và bảng tính toán chi phí.
5. Báo cáo và Phân tích Hiệu quả:
* Hỗ trợ lập báo cáo định kỳ về tình hình sử dụng nguyên vật liệu và chênh lệch chi phí thực tế so với dự toán (Actual vs. Theoretical Cost).
* Tham gia đóng góp ý kiến trong việc điều chỉnh thực đơn nhằm tối ưu hóa lợi nhuận (Menu Engineering) – xác định những món ăn "ngôi sao" (lợi nhuận cao, phổ biến) và loại bỏ những món "chó hoang" (lợi nhuận thấp, ít người chọn).
6. Phối hợp liên phòng ban:
* Làm việc chặt chẽ với bộ phận Kinh doanh để cung cấp báo giá nhanh chóng cho các yêu cầu tiệc đột xuất của khách hàng.
* Hỗ trợ bộ phận Kho vận trong việc kiểm soát mức tồn kho tối thiểu dựa trên kế hoạch thực đơn đã lập.
---
Yêu cầu tuyển dụng:
1. Học vấn/Kinh nghiệm:
* Sinh viên năm cuối hoặc mới tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng các chuyên ngành: Quản trị Khách sạn - Nhà hàng, Quản trị Kinh doanh, Kế toán, Công nghệ Thực phẩm hoặc Kinh tế.
* Có niềm đam mê đặc biệt với ngành ẩm thực và tư duy dịch vụ.
* Không yêu cầu kinh nghiệm chuyên sâu, nhưng ưu tiên các bạn đã từng làm thêm trong các nhà hàng, quán ăn hoặc có kiến thức cơ bản về sơ chế thực phẩm.
2. Kỹ năng chuyên môn:
* Kỹ năng Tin học Văn phòng: Đặc biệt là Excel. Bạn cần thành thạo các hàm tính toán cơ bản (SUM, VLOOKUP, IF, Pivot Table...) để xử lý khối lượng dữ liệu lớn.
* Kỹ năng Tính toán: Khả năng tính toán nhanh, chính xác, không ngại làm việc với những con số thập phân và tỷ lệ phần trăm.
* Kiến thức về Thực phẩm: Hiểu biết cơ bản về các loại nguyên liệu thực phẩm, mùa vụ và các phương pháp chế biến cơ bản là một lợi thế lớn.
* Khả năng Phân tích: Biết cách đọc hiểu các con số và đưa ra nhận xét logic về sự biến động của chi phí.
3. Phẩm chất cá nhân:
* Tỉ mỉ và Chính xác: Một sai sót nhỏ trong định lượng (ví dụ: 0.1g thay vì 0.01g) có thể dẫn đến sai lệch lớn về chi phí khi sản xuất hàng ngàn suất ăn. Do đó, sự cẩn thận là ưu tiên hàng đầu.
* Trung thực: Làm việc với dữ liệu tài chính và định mức yêu cầu tính trung thực tuyệt đối.
* Khả năng chịu áp lực: Có thể hoàn thành các báo giá/ước tính đúng hạn (deadline) trong những giai đoạn cao điểm của dự án.
* Tinh thần học hỏi: Chủ động tìm tòi kiến thức mới về xu hướng ẩm thực và các phương pháp tối ưu hóa chi phí hiện đại.
---
Quyền lợi:
* Đào tạo bài bản: Được hướng dẫn trực tiếp từ các chuyên gia Cost Controller (Kiểm soát chi phí) và Bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Bạn sẽ được học "bí kíp" thực tế mà trường lớp khó truyền tải hết.
* Môi trường làm việc chuyên nghiệp: Trải nghiệm quy trình vận hành F&B chuẩn mực tại một trong những doanh nghiệp hàng đầu.
* Phụ cấp thực tập: Nhận khoản phụ cấp hàng tháng hỗ trợ chi phí đi lại và ăn uống (mức cụ thể sẽ trao đổi khi phỏng vấn).
* Cơ hội nghề nghiệp: Những thực tập sinh xuất sắc có cơ hội trở thành nhân viên chính thức sau kỳ thực tập với lộ trình thăng tiến rõ ràng.
* Trải nghiệm ẩm thực: Cơ hội tham gia các buổi thử món (Food Tasting) và tìm hiểu về tinh hoa ẩm thực từ nhiều vùng miền/quốc gia khác nhau.
* Chứng nhận thực tập: Được cấp giấy xác nhận thực tập và thư giới thiệu từ ban lãnh đạo công ty.
---
Tags:
Thực tập sinh F&B, Ước tính thực đơn, Kiểm soát chi phí thực phẩm, Food Costing Intern, Quản trị nhà hàng khách sạn, Kế toán giá thành, Thực tập sinh thu mua thực phẩm, Menu Engineering, Định mức nguyên vật liệu, Việc làm thực tập F&B.
Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng thực tập sinh ước tính thực đơn, Thực tập sinh Food Cost, Cách tính giá vốn món ăn, Internship Menu Estimation, Quản lý định mức thực phẩm, Thực tập sinh R&D ẩm thực, Tuyển dụng quản trị nhà hàng, Kỹ năng Excel trong F&B, Kiểm soát hao hụt nguyên liệu, Việc làm F&B cho sinh viên mới tốt nghiệp.
1. Tại sao vị trí Thực tập sinh Ước tính Thực đơn lại quan trọng?
Trong một thị trường F&B đầy biến động với giá xăng dầu, chi phí vận chuyển và giá nông sản thay đổi từng ngày, việc có một đội ngũ ước tính thực đơn chính xác là "tấm khiên" bảo vệ lợi nhuận của doanh nghiệp. Một sai số chỉ 1-2% trong thực đơn dành cho 10.000 công nhân mỗi ngày có thể gây thất thoát hàng trăm triệu đồng mỗi tháng. Thực tập sinh ở vị trí này sẽ được học cách quan sát thị trường từ những góc độ vi mô nhất.
2. Quy trình làm việc thực tế của một Menu Estimation Intern
* Giai đoạn 1: Tiếp nhận Idea: Bếp trưởng đưa ra một món mới, ví dụ "Cá hồi áp chảo sốt chanh leo".
* Giai đoạn 2: Bóc tách cấu trúc: Bạn sẽ cùng bếp trưởng ghi lại: Cần bao nhiêu gram cá, bao nhiêu ml dầu ăn, bao nhiêu gam muối, bao nhiêu quả chanh leo...
* Giai đoạn 3: Tính toán Yield: Bạn quan sát khi đầu bếp sơ chế. Nếu mua 1kg chanh leo, sau khi bỏ vỏ và lọc hạt chỉ còn 400ml nước cốt. Vậy tỷ lệ Yield là 40%. Giá vốn phải tính trên 400ml này chứ không phải trên 1kg ban đầu.
* Giai đoạn 4: Áp giá: Bạn lấy báo giá mới nhất từ NCC để tính ra giá thành 1 đĩa ăn.
* Giai đoạn 5: Đề xuất: Nếu giá thành quá cao, bạn đề xuất thay chanh leo tươi bằng nước cốt đóng chai (nếu chất lượng tương đương) để giảm chi phí.
3. Những công nghệ bạn sẽ được tiếp cận
Không chỉ là Excel, bạn sẽ được làm quen với các hệ thống ERP (Enterprise Resource Planning) hiện đại. Bạn sẽ hiểu cách dữ liệu chảy từ kho đến bếp và lên báo cáo tài chính như thế nào. Đây là kỹ năng vô giá cho bất kỳ ai muốn tiến xa trong ngành quản lý vận hành hoặc tài chính doanh nghiệp sau này.
4. Lộ trình phát triển sự nghiệp (Career Path)
Từ một thực tập sinh, bạn có thể phát triển theo các hướng:
* Chuyên gia Kiểm soát chi phí (Cost Controller): Người nắm giữ "tay hòm chìa khóa" về chi phí của toàn khách sạn/chuỗi nhà hàng.
* Quản lý Thu mua (Procurement Manager): Dựa trên kiến thức về nguyên liệu để đàm phán với nhà cung cấp.
* Quản lý Vận hành (Operations Manager): Thấu hiểu chi phí để điều hành kinh doanh hiệu quả.
* Chủ doanh nghiệp F&B: Khi bạn đã biết cách tính toán chi phí, tỷ lệ thành công khi khởi nghiệp của bạn sẽ cao hơn rất nhiều so với những người chỉ có đam mê nấu nướng.
Chúng tôi không mong đợi bạn biết hết mọi thứ ngay từ đầu, chúng tôi tìm kiếm những bộ óc nhạy bén, sự kiên trì với những con số và một trái tim yêu ẩm thực thực thụ. Hãy bắt đầu hành trình sự nghiệp của bạn cùng chúng tôi ngay hôm nay!
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Thành phố Yên Bái => Tuyển dụng Guest Management Intern không yêu cầu độ tuổiViệc làm thực tập - - 2026/07/02 Check with sellerMÔ TẢ CÔNG VIỆC: GUEST MANAGEMENT INTERN 1. TỔNG QUAN CÔNG VIỆC Chúng tôi không chỉ tìm kiếm một thực tập sinh; chúng tôi đang tìm kiếm một "Đại sứ trải nghiệm" – người sẽ là điểm chạm đầu tiên và cuối cùng, định hình ấn tượng của khách hàng đối với ...
-
Thành phố Yên Bái => Tuyển dụng Thực tập sinh Quản lý Khách mời Tiệc cưới không yêu cầu độ tuổiViệc làm thực tập - - 2026/07/02 Check with seller
MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỰC TẬP SINH QUẢN LÝ KHÁCH MỜI TIỆC CƯỚI TỔNG QUAN Chúng tôi không chỉ tổ chức những sự kiện, chúng tôi đang kiến tạo những ký ức vô giá. Trong một lễ cưới xa hoa, nếu cô dâu chú rể là trung tâm của ánh nhìn, thì khách mời chính là ...
-
Thành phố Yên Bái => Tuyển dụng Guest Check-in Intern không yêu cầu độ tuổiViệc làm thực tập - - 2026/07/02 Check with seller
MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỰC TẬP SINH ĐÓN TIẾP KHÁCH (GUEST CHECK-IN INTERN) Tổng quan: Chúng tôi đang tìm kiếm một "Đại sứ của những nụ cười" – vị trí Thực tập sinh Đón tiếp khách (Guest Check-in Intern). Bạn không chỉ đơn thuần là người trao chìa khóa phò...