MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN PHỤC VỤ (ORDER/CHẠY BÀN)

Tổng quan:
Chúng tôi đang tìm kiếm những "Đại sứ trải nghiệm" – vị trí Nhân viên Order / Chạy bàn. Bạn không chỉ đơn thuần là người bưng bê thực phẩm, mà là mắt xích quan trọng nhất trong việc kết nối tinh hoa ẩm thực từ nhà bếp đến cảm xúc của khách hàng. Bạn chính là gương mặt đại diện của nhà hàng, người trực tiếp truyền tải phong cách phục vụ chuyên nghiệp, sự tận tâm và hiếu khách. Khả năng quan sát tinh tế, sự nhanh nhẹn trong điều phối và tư duy dịch vụ "khách hàng là trung tâm" chính là những giá trị cốt lõi chúng tôi mong đợi ở bạn. Nếu bạn là một người năng động, yêu thích giao tiếp và muốn phát triển sự nghiệp trong ngành F&B (Thực phẩm và Đồ uống) chuyên nghiệp, chúng tôi rất chào đón bạn gia nhập đội ngũ.

---

Nhiệm vụ công việc chính:

1. Chuẩn bị đầu ca và Vận hành không gian phục vụ:
* Thực hiện vệ sinh khu vực sảnh tiệc, bàn ăn và các công cụ dụng cụ (CCDC) trước khi bắt đầu giờ đón khách. Đảm bảo mọi ngóc ngách đều sạch sẽ, thoáng mát và đúng tiêu chuẩn thẩm mỹ của nhà hàng.
* Setup (sắp xếp) bàn ăn theo tiêu chuẩn của nhà hàng: Từ việc đặt khăn ăn, dao, muỗng, nĩa đến việc kiểm tra độ sạch của ly thủy tinh và các lọ gia vị.
* Kiểm tra danh sách đặt bàn (booking) trong ngày để chuẩn bị vị trí phù hợp cho các đoàn khách lớn hoặc khách VIP.
* Chuẩn bị đầy đủ các vật dụng bổ trợ tại khu vực side-station (trạm phục vụ) như: menu, giấy ăn, tăm, nước rửa tay, và các loại sốt đi kèm.

2. Đón tiếp và Thực hiện quy trình Order chuyên nghiệp:
* Chào đón khách hàng bằng thái độ nồng hậu, lịch sự và nụ cười thân thiện ngay khi khách bước chân vào nhà hàng. Chủ động dẫn khách vào bàn và ổn định chỗ ngồi.
* Giới thiệu thực đơn (Menu) một cách khéo léo. Không chỉ đưa Menu, bạn cần am hiểu sâu sắc về thành phần, cách chế biến, hương vị của từng món ăn để tư vấn (Suggestive Selling) phù hợp với khẩu vị và túi tiền của khách.
* Thực hiện kỹ thuật "Up-selling" (bán thêm) để tăng doanh thu: Gợi ý các món khai vị, đồ uống đặc trưng, hoặc các món tráng miệng đi kèm.
* Ghi chú Order một cách chính xác, tỉ mỉ (về số lượng, các yêu cầu đặc biệt như: không cay, ít đường, dị ứng thực phẩm...). Sử dụng thành thạo phần mềm quản lý nhà hàng (POS) để chuyển thông tin Order đến bộ phận Bếp và Bar một cách nhanh chóng nhất.

3. Phục vụ thực phẩm và Đồ uống (Running):
* Kiểm tra chất lượng món ăn, đồ uống tại khu vực ra đồ (Pass) trước khi mang ra cho khách: Đảm bảo đúng món, đúng định lượng, đúng trang trí và nhiệt độ cần thiết.
* Thực hiện kỹ thuật bưng khay, bưng đĩa chuyên nghiệp, đảm bảo an toàn và đúng thứ tự ưu tiên (phục vụ trẻ em, phụ nữ trước, hoặc theo yêu cầu chủ tiệc).
* Giới thiệu tên món ăn khi đặt lên bàn cho khách. Quan sát và điều chỉnh bộ đồ ăn (dao, nĩa, thìa) phù hợp với từng món mà khách đã gọi.
* Duy trì sự hiện diện tại khu vực được phân công để kịp thời hỗ trợ khách (rót rượu, thêm nước, thay gạt tàn, đổi chén đĩa bẩn...) mà không làm ảnh hưởng đến không gian riêng tư của họ.

4. Xử lý tình huống và Chăm sóc khách hàng:
* Luôn lắng nghe và tiếp nhận ý kiến phản hồi của khách hàng về chất lượng món ăn và dịch vụ một cách cầu thị.
* Chủ động giải quyết các sự cố nhỏ phát sinh tại bàn (đổ vỡ, thiếu đồ ăn, nhầm món) một cách bình tĩnh và chuyên nghiệp. Trường hợp sự cố nghiêm trọng, cần lập tức báo cáo cấp quản lý để có phương án xử lý thỏa đáng nhất.
* Đảm bảo trải nghiệm của khách hàng luôn ở mức cao nhất bằng cách quan sát nét mặt và thái độ của khách để hỗ trợ trước khi họ cần yêu cầu.

5. Thanh toán và Tiễn khách:
* Kiểm tra lại toàn bộ hóa đơn (Bill) trước khi đưa cho khách, đảm bảo tính chính xác của các món đã sử dụng và các chương trình khuyến mãi (nếu có).
* Hỗ trợ khách hàng thực hiện các thủ tục thanh toán (tiền mặt, quẹt thẻ, chuyển khoản) một cách nhanh chóng và bảo mật.
* Hỏi thăm về mức độ hài lòng của khách sau bữa ăn, cảm ơn và chào tạm biệt khách bằng sự chân thành, hẹn gặp lại khách trong những lần sau.
* Thực hiện dọn dẹp bàn ngay sau khi khách rời đi (Busboy/Busgirl) để sẵn sàng đón lượt khách tiếp theo.

6. Báo cáo và Phối hợp liên bộ phận:
* Tham gia các buổi họp đầu ca (Briefing) để nắm bắt thông tin về các món hết hàng (Out of stock), món đặc biệt của ngày (Special of the day) và các lưu ý về khách hàng thân thiết.
* Phối hợp nhịp nhàng với bộ phận Bếp, Bar và Thu ngân để quy trình vận hành không bị gián đoạn.
* Báo cáo các hư hỏng về cơ sở vật chất hoặc thiếu hụt công cụ dụng cụ tại khu vực làm việc cho Tổ trưởng hoặc Giám sát.

---

Yêu cầu tuyển dụng:

1. Học vấn/Kinh nghiệm:
* Tốt nghiệp THPT trở lên. Ưu tiên những ứng viên tốt nghiệp các trường trung cấp, cao đẳng chuyên ngành Quản trị nhà hàng khách sạn, Du lịch hoặc các khóa đào tạo nghiệp vụ nhà hàng ngắn hạn.
* Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại vị trí Nhân viên phục vụ, Order tại các nhà hàng, quán cà phê hoặc khách sạn. Tuy nhiên, chúng tôi sẵn sàng đào tạo những bạn trẻ có đam mê, thái độ tích cực và ham học hỏi.

2. Kỹ năng chuyên môn:
* Kỹ năng giao tiếp: Khả năng ngôn ngữ lưu loát, giọng nói dễ nghe, không nói ngọng, nói lắp. Biết cách sử dụng ngôn ngữ cơ thể (Body language) để tạo sự thiện cảm.
* Kỹ năng bán hàng (Up-selling): Khả năng nắm bắt tâm lý khách hàng để tư vấn món ăn và đồ uống hiệu quả, góp phần tăng doanh thu cho nhà hàng.
* Kỹ năng ghi nhớ: Có khả năng ghi nhớ thực đơn, thành phần món ăn và đặc biệt là trí nhớ tốt về gương mặt, thói quen của khách hàng thường xuyên.
* Kỹ năng xử lý tình huống: Nhanh nhạy, bình tĩnh trong việc giải quyết các phàn nàn hoặc sự cố phát sinh một cách khéo léo, không gây căng thẳng.
* Ngoại ngữ: Giao tiếp tiếng Anh cơ bản (chào hỏi, lấy order, thanh toán) là một lợi thế lớn, đặc biệt đối với các nhà hàng phục vụ khách quốc tế.
* Kỹ năng công nghệ: Sử dụng thành thạo các thiết bị cầm tay (Tablet, Smartphone) và phần mềm POS để order.

3. Phẩm chất cá nhân:
* Sức khỏe tốt: Có khả năng đứng và di chuyển liên tục trong ca làm việc (8-10 tiếng), chịu được áp lực công việc cao vào các giờ cao điểm, lễ tết.
* Sự tỉ mỉ và chỉn chu: Luôn chú trọng đến ngoại hình (đồng phục sạch sẽ, tóc tai gọn gàng) và sự ngăn nắp trong khu vực làm việc.
* Sự trung thực: Tuyệt đối trung thực trong vấn đề tài chính, tiền bạc của khách hàng và tài sản của nhà hàng.
* Tinh thần đồng đội: Sẵn sàng hỗ trợ đồng nghiệp khi bận rộn, không nề hà công việc và luôn giữ thái độ hòa nhã với mọi người.
* Thái độ phục vụ tận tâm: Luôn coi khách hàng là ưu tiên hàng đầu, có tinh thần cầu tiến và ý thức tự giác cao.

---

Quyền lợi:
* Thu nhập hấp dẫn: Lương cơ bản cạnh tranh + Tiền tip (100% nhân viên hưởng) + Phí phục vụ (Service charge) hàng tháng.
* Phụ cấp: Hỗ trợ bữa ăn giữa ca, đồng phục, và bãi đỗ xe miễn phí.
* Chế độ đãi ngộ: Thưởng các ngày Lễ, Tết, thưởng nhân viên xuất sắc của tháng/quý/năm. Hưởng các chế độ bảo hiểm (BHXH, BHYT) theo quy định của Luật lao động sau thời gian thử việc.
* Môi trường làm việc: Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp, hiện đại, có nhiều cơ hội tiếp xúc với khách hàng cao cấp và người nước ngoài.
* Đào tạo & Phát triển: Được tham gia các khóa đào tạo bài bản về nghiệp vụ phục vụ chuẩn quốc tế, kiến thức về rượu vang, kỹ năng giao tiếp và quản lý.
* Lộ trình thăng tiến: Cơ hội thăng tiến rõ ràng lên các vị trí: Tổ trưởng (Captain) -> Giám sát (Supervisor) -> Quản lý nhà hàng (Assistant Manager/Restaurant Manager).
* Hoạt động ngoại khóa: Tham gia các buổi Team building, du lịch hàng năm và các tiệc nội bộ của công ty.

---

Tags: Nhân viên phục vụ, Tuyển dụng nhân viên order, Việc làm chạy bàn, Nhân viên nhà hàng, Phục vụ thực tế, Nghiệp vụ nhà hàng, Tuyển dụng F&B, Phục vụ bàn chuyên nghiệp, Việc làm thêm sinh viên, Waiter/Waitress job, Nhân viên tư vấn món ăn, Hospitality careers.

Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng nhân viên phục vụ nhà hàng, việc làm order tại TP.HCM, tìm việc chạy bàn part-time, mô tả công việc nhân viên phục vụ, kỹ năng phục vụ bàn, lương nhân viên phục vụ nhà hàng, tuyển dụng nhân viên F&B, kinh nghiệm làm waiter, quy trình phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp, tìm việc làm nhà hàng khách sạn.

Share