MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỰC TẬP SINH DINH DƯỠNG THỰC PHẨM

Tổng quan

Chúng tôi đang tìm kiếm một "chuyên gia kết nối sức khỏe" – vị trí Thực tập sinh Dinh dưỡng Thực phẩm (Food Nutrition Intern). Bạn sẽ là mắt xích quan trọng, đóng vai trò cầu nối giữa khoa học dinh dưỡng hiện đại và các sản phẩm thực phẩm thực tế mang lại giá trị sức khỏe cho cộng đồng. Sự tỉ mỉ trong việc phân tích các chỉ số vi chất, tư duy logic khi tính toán công thức dinh dưỡng và khả năng cập nhật nhanh nhạy các xu hướng thực phẩm lành mạnh (healthy food) chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại cho đội ngũ của chúng tôi.

Nếu bạn là một sinh viên hoặc cử nhân mới tốt nghiệp ngành Dinh dưỡng, Công nghệ Thực phẩm, yêu thích việc kiến tạo lối sống lành mạnh thông qua thực phẩm và mong muốn làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp, đòi hỏi sự chính xác khoa học cao cùng tư duy đổi mới, chúng tôi rất chào đón bạn gia nhập đội ngũ phát triển.

---

Nhiệm vụ công việc chính

1. Hỗ trợ Nghiên cứu & Phát triển Sản phẩm (R&D) dinh dưỡng

* Tính toán và xây dựng công thức: Tham gia hỗ trợ các kỹ sư R&D trong việc tính toán giá trị dinh dưỡng (năng lượng, macronutrients - chất đạm, chất béo, carbohydrate, và micronutrients - vitamin, khoáng chất) cho các sản phẩm thực phẩm mới và sản phẩm cải tiến.
* Thử nghiệm mẫu (Prototype): Phối hợp cùng phòng Lab thực hiện cân đo nguyên liệu, chuẩn bị mẫu thử nghiệm theo các tỷ lệ công thức dinh dưỡng đã được phê duyệt.
* Đánh giá cảm quan: Tham gia vào hội đồng đánh giá cảm quan (sensory test) nội bộ để nhận xét về hương vị, cấu trúc, màu sắc của sản phẩm, từ đó đề xuất hướng điều chỉnh công thức phù hợp mà vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng mục tiêu.
* Xây dựng cơ sở dữ liệu: Thu thập, phân loại và hệ thống hóa dữ liệu về các loại nguyên liệu mới, đặc biệt là các nguyên liệu chức năng, phụ gia thực phẩm an toàn và các chất thay thế lành mạnh (như đường ăn kiêng, chất béo tốt).

2. Kiểm soát Chất lượng & Đánh giá Dinh dưỡng

* Kiểm tra nhãn dinh dưỡng: Hỗ trợ đối chiếu, rà soát và thiết kế thông tin bảng thành phần dinh dưỡng (Nutrition Facts) trên bao bì sản phẩm đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt quy định của Bộ Y tế Việt Nam và các tiêu chuẩn quốc tế (FDA, Codex) nếu có xuất khẩu.
* Phân tích sự hao hụt dinh dưỡng: Tham gia các dự án nghiên cứu độ ổn định của sản phẩm, theo dõi sự biến đổi và hao hụt của các vitamin, khoáng chất nhạy cảm (như Vitamin C, B, các chất chống oxy hóa) trong suốt vòng đời của sản phẩm dưới các điều kiện bảo quản khác nhau.
* Giám sát tính an toàn: Hỗ trợ kiểm tra các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm liên quan đến giới hạn kim loại nặng, vi sinh vật và hóa chất tồn dư trên các mẫu nguyên liệu dinh dưỡng đầu vào.

3. Xây dựng Thực đơn & Chế độ Dinh dưỡng ứng dụng

* Thiết kế thực đơn chuyên biệt: Hỗ trợ xây dựng các thực đơn dinh dưỡng mẫu ứng dụng trực tiếp sản phẩm của công ty cho nhiều đối tượng khách hàng khác nhau: người giảm cân (Keto, Low-carb, Eat Clean), người tập thể thao (tăng cơ), trẻ em, người cao tuổi hoặc người có bệnh lý nền (tiểu đường, tim mạch).
* Tính toán định lượng khẩu phần: Sử dụng các phần mềm chuyên ngành hoặc bảng thành phần thực phẩm Việt Nam để tính toán chi tiết năng lượng (Kcal) và tỷ lệ các nhóm chất cho từng bữa ăn cụ thể.
* Tư vấn chuyên môn nội bộ: Hỗ trợ giải đáp các thắc mắc liên quan đến dinh dưỡng sản phẩm cho bộ phận Chăm sóc khách hàng (Customer Service) và Đội ngũ kinh doanh để họ tư vấn chính xác nhất cho người tiêu dùng.

4. Sáng tạo Nội dung & Truyền thông Dinh dưỡng (Nutrition Communication)

* Biên soạn nội dung khoa học: Chuyển hóa các kiến thức khoa học dinh dưỡng học thuật, phức tạp thành các bài viết, infographic, video ngắn dễ hiểu, hấp dẫn phục vụ cho các chiến dịch marketing, nâng cao nhận thức cộng đồng.
* Kiểm chứng thông tin: Rà soát tính chính xác về mặt y khoa và dinh dưỡng của các tài liệu truyền thông, bài đăng trên mạng xã hội (Facebook, TikTok, Website) của thương hiệu trước khi công bố ra công chúng.
* Tham gia sự kiện: Hỗ trợ tổ chức và trực tiếp tham gia các buổi hội thảo, workshop, chương trình trải nghiệm sản phẩm để chia sẻ, tư vấn trực tiếp kiến thức dinh dưỡng cho khách hàng.

5. Hỗ trợ Pháp lý & Công bố sản phẩm

* Tra cứu quy chuẩn kỹ thuật: Hỗ trợ tra cứu các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN), tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) và các thông tư của Bộ Y tế về giới hạn vi chất dinh dưỡng, giới hạn phụ gia thực phẩm cho phép sử dụng trong từng nhóm thực phẩm cụ thể.
* Chuẩn bị hồ sơ tự công bố: Phối hợp cùng bộ phận QA/QC để chuẩn bị hồ sơ pháp lý, kết quả kiểm nghiệm dinh dưỡng phục vụ cho thủ tục tự công bố sản phẩm thực phẩm theo quy định của pháp luật.

6. Báo cáo & Nghiên cứu Xu hướng Thị trường

* Nghiên cứu thị trường dinh dưỡng: Định kỳ thu thập thông tin, lập báo cáo phân tích về các xu hướng dinh dưỡng mới trên thế giới và tại Việt Nam (ví dụ: xu hướng đạm thực vật - plant-based, thực phẩm lên men, thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe).
* Phân tích đối thủ cạnh tranh: Theo dõi và phân tích danh mục sản phẩm, thông tin dinh dưỡng từ các đối thủ cạnh tranh trực tiếp trên thị trường để đề xuất các ý tưởng cải tiến sản phẩm của công ty.
* Báo cáo tiến độ: Thực hiện các báo cáo công việc tuần/tháng theo yêu cầu của Quản lý trực tiếp, ghi chép đầy đủ các số liệu thực nghiệm trong quá trình thực tập.

---

Yêu cầu tuyển dụng

1. Học vấn & Kinh nghiệm

* Trình độ học vấn: Sinh viên năm cuối hoặc mới tốt nghiệp (đại học, cao đẳng) các chuyên ngành: Dinh dưỡng học, Tiết chế dinh dưỡng, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sinh học thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm hoặc các chuyên ngành y sinh liên quan.
* Điểm số học tập: Điểm trung bình tích lũy (GPA) từ 7.0/10 hoặc 2.8/4.0 trở lên là một lợi thế lớn.
* Kinh nghiệm: Không yêu cầu kinh nghiệm làm việc thực tế, công ty sẽ đào tạo bài bản từ đầu. Tuy nhiên, ưu tiên những ứng viên từng tham gia các đề tài nghiên cứu khoa học tại trường, viết tiểu luận hoặc có kinh nghiệm thực tập ngắn hạn tại các nhà máy thực phẩm, khoa dinh dưỡng bệnh viện hoặc trung tâm kiểm nghiệm.

2. Kỹ năng chuyên môn

* Kiến thức nền tảng vững vàng: Nắm vững kiến thức về hóa sinh thực phẩm, sinh lý học dinh dưỡng, nhu cầu khuyến nghị dinh dưỡng (DRI) cho người Việt Nam, vai trò và chuyển hóa của các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
* Sử dụng công cụ tính toán: Khả năng sử dụng tốt các phần mềm phân tích dinh dưỡng hoặc thành thạo phần mềm Microsoft Excel để tính toán và xử lý số liệu công thức thực phẩm một cách chính xác.
* Ngoại ngữ: Tiếng Anh đọc hiểu tốt (tương đương IELTS 5.5 hoặc TOEIC 650 trở lên). Có khả năng đọc, dịch và tổng hợp thông tin từ các tài liệu khoa học nước ngoài (PubMed, ScienceDirect, FDA, WHO).
* Hiểu biết về luật thực phẩm: Có hiểu biết cơ bản về Luật An toàn thực phẩm Việt Nam và các quy định ghi nhãn hàng hóa (Nghị định 111/2021/NĐ-CP, Thông tư liên tịch của Bộ Y tế).

3. Phẩm chất cá nhân & Kỹ năng mềm

* Tỉ mỉ và chính xác: Do công việc liên quan trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, ứng viên cần có tính cẩn thận cực kỳ cao trong từng phép tính, từng thông số kỹ thuật và từng dòng chữ trên nhãn sản phẩm.
* Tư duy logic & giải quyết vấn đề: Khả năng kết nối các số liệu nghiên cứu lý thuyết với thực tế sản xuất; chủ động tìm kiếm giải pháp khi công thức thử nghiệm chưa đạt yêu cầu về cảm quan hoặc dinh dưỡng.
* Kỹ năng giao tiếp và truyền đạt: Khả năng diễn đạt lưu loát, truyền tải các kiến thức khoa học dinh dưỡng khô khan thành ngôn ngữ đại chúng, dễ hiểu và truyền cảm hứng.
* Tinh thần học hỏi & Thích ứng nhanh: Thái độ cầu thị, sẵn sàng tiếp thu ý kiến đóng góp của quản lý và đồng nghiệp; không ngại thay đổi để phù hợp với tốc độ phát triển nhanh của các dự án R&D.
* Làm việc nhóm và Độc lập: Có khả năng phối hợp nhịp nhàng với nhiều phòng ban khác nhau (R&D, Marketing, QA/QC, Legal) đồng thời có ý thức tự giác hoàn thành các nhiệm vụ được giao đúng thời hạn (deadline).

---

Quyền lợi

* Mức trợ cấp thực tập hấp dẫn: Hỗ trợ chi phí thực tập hàng tháng (từ 3.000.000đ - 5.000.000đ tùy theo năng lực và số ngày công làm việc thực tế) + Hỗ trợ ăn trưa tại công ty.
* Đào tạo chuyên sâu và thực chiến: Được hướng dẫn trực tiếp "cầm tay chỉ việc" bởi các chuyên gia dinh dưỡng và kỹ sư R&D giàu kinh nghiệm. Bạn sẽ được tiếp cận quy trình R&D thực tế của doanh nghiệp, không còn giới hạn ở lý thuyết sách vở.
* Cơ hội trở thành nhân viên chính thức: Sau thời gian thực tập từ 3 - 6 tháng, những ứng viên có biểu hiện xuất sắc và phù hợp với văn hóa doanh nghiệp sẽ được xem xét đặc cách lên vị trí Nhân viên chính thức (R&D Specialist, Nutritionist hoặc QA Executive) với lộ trình thăng tiến rõ ràng.
* Hỗ trợ tài liệu tốt nghiệp: Công ty hỗ trợ cung cấp số liệu phi bảo mật, đóng mộc đỏ và nhận xét báo cáo thực tập tốt nghiệp cho sinh viên.
* Môi trường làm việc năng động, hiện đại: Được làm việc tại văn phòng tiện nghi, phòng Lab nghiên cứu hiện đại. Văn hóa doanh nghiệp chú trọng sức khỏe cá nhân, cởi mở, khuyến khích sự sáng tạo và tôn trọng sự khác biệt.
* Chế độ phúc lợi nội bộ: Được tham gia các hoạt động teambuilding, các buổi workshop nội bộ về sức khỏe, trải nghiệm miễn phí các sản phẩm dinh dưỡng mới nhất của công ty.

---

Tags

Thực tập sinh dinh dưỡng, Thực tập R&D thực phẩm, Kỹ sư dinh dưỡng thực tập, Food Nutrition Intern, Nghiên cứu phát triển sản phẩm dinh dưỡng, Thực tập sinh công nghệ thực phẩm, Tư vấn dinh dưỡng, Viết nội dung dinh dưỡng, Đánh giá chất lượng thực phẩm, Thiết kế thực đơn dinh dưỡng, Việc làm dinh dưỡng thực phẩm, Tuyển dụng thực tập sinh dinh dưỡng.

---

Từ khoá tìm kiếm

Thực tập sinh Dinh dưỡng Thực phẩm, Thực tập sinh Công nghệ Thực phẩm, Food Nutrition Intern, Thực tập sinh R&D Thực phẩm, Thực tập sinh Tiết chế Dinh dưỡng, Tìm việc thực tập Dinh dưỡng tại Hà Nội/TP.HCM, Tuyển dụng thực tập sinh dinh dưỡng 2026, Thực tập sinh kiểm nghiệm thực phẩm, Thực tập sinh QA thực phẩm, Nutritionist Intern, Thực tập sinh truyền thông dinh dưỡng, Trợ lý nghiên cứu dinh dưỡng.

Share