MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỰC TẬP SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (FOOD SAFETY INTERN)

Tổng quan:
Chúng tôi đang tìm kiếm những "người gác cổng" tận tụy cho sức khỏe cộng đồng – vị trí Thực tập sinh An toàn Thực phẩm (Food Safety Intern). Tại doanh nghiệp của chúng tôi, chất lượng và sự an toàn của mỗi sản phẩm không chỉ là cam kết pháp lý mà còn là uy tín, là danh dự và là giá trị cốt lõi mang lại sự an tâm cho hàng triệu người tiêu dùng. Bạn chính là mắt xích quan trọng, là người đồng hành cùng đội ngũ Đảm bảo Chất lượng (QA) và Kiểm soát Chất lượng (QC) để giám sát, phân tích và tối ưu hóa từng công đoạn trong chuỗi cung ứng thực phẩm – từ nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến, đóng gói cho đến khi sản phẩm hoàn thiện tới tay khách hàng. Sự tỉ mỉ trong từng phép đo, tư duy logic khi phân tích mối nguy (HACCP) và thái độ làm việc nghiêm túc, tuân thủ kỷ luật chính là những giá trị cốt lõi bạn sẽ được rèn luyện và đóng góp tại đây. Nếu bạn là một sinh viên hoặc cử nhân mới tốt nghiệp ngành Công nghệ Thực phẩm, Hóa sinh hoặc Sinh học, mong muốn bước chân vào thế giới sản xuất thực phẩm chuyên nghiệp và khát khao áp dụng kiến thức học thuật vào thực tiễn khắt khe của doanh nghiệp, chúng tôi nồng nhiệt chào đón bạn gia nhập đội ngũ.

Nhiệm vụ công việc chính:

1. Vận hành & Giám sát Vệ sinh Nhà xưởng (GHP/GMP):
- Thực hiện kiểm tra, giám sát định kỳ hàng ngày (Daily Audit) việc tuân thủ các quy định về Thực hành sản xuất tốt (GMP) và Thực hành vệ sinh tốt (GHP) tại các khu vực sản xuất, chế biến, đóng gói và kho bãi.
- Giám sát việc thực hiện Quy trình vận hành tiêu chuẩn vệ sinh (SSOP), bao gồm việc làm sạch và khử trùng trang thiết bị, máy móc, dụng cụ sản xuất, bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và môi trường nhà xưởng.
- Theo dõi và ghi nhận tình trạng vệ sinh cá nhân của công nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất (đồng phục, bảo hộ lao động, rửa tay, sát khuẩn, tình trạng sức khỏe đầu ca làm việc) nhằm ngăn ngừa nguy cơ nhiễm chéo.
- Phối hợp giám sát hoạt động của nhà thầu kiểm soát côn trùng và động vật gây hại (Pest Control), kiểm tra các bẫy bả, ghi nhận và báo cáo ngay các dấu hiệu bất thường cho Giám sát trực tiếp.

2. Giám sát Quy trình Công nghệ và Điểm Kiểm soát Tới hạn (CCP):
- Tham gia hỗ trợ đội ngũ QA/QC giám sát các thông số kỹ thuật của quy trình công nghệ tại các Điểm kiểm soát (CP) và Điểm kiểm soát tới hạn (CCP) đã được thiết lập trong kế hoạch HACCP (ví dụ: nhiệt độ thanh trùng, thời gian nấu, áp suất, độ pH, độ ẩm, nồng độ chất diệt khuẩn, hoạt độ nước...).
- Thực hiện kiểm tra, ghi chép số liệu thực tế vào các biểu mẫu giám sát CCP một cách chính xác, trung thực và kịp thời theo đúng tần suất quy định.
- Hỗ trợ kiểm tra hoạt động của các thiết bị đo lường (nhiệt kế, máy đo pH, cân điện tử, thiết bị dò kim loại...) để đảm bảo chúng luôn trong tình trạng được hiệu chuẩn và hoạt động chính xác trước khi đưa vào sản xuất.

3. Lấy mẫu, Thử nghiệm và Phân tích Phòng thí nghiệm:
- Thực hiện lấy mẫu nguyên liệu đầu vào, bán thành phẩm trên dây chuyền và thành phẩm cuối cùng theo đúng phương pháp lấy mẫu đại diện và hướng dẫn công việc (SOP).
- Tiến hành các thử nghiệm nhanh tại hiện trường (Quick-test) như: kiểm tra dư lượng chất tẩy rửa (test ATP), kiểm tra nhanh độ sạch bề mặt, test nhanh dư lượng hóa chất bảo quản, thuốc bảo vệ thực vật hoặc các chỉ tiêu hóa lý cơ bản.
- Hỗ trợ nhân viên phòng Lab thực hiện các phân tích vi sinh vật (như tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E. coli, Salmonella, nấm men, nấm mốc) và các phân tích hóa lý chuyên sâu khác.
- Quản lý, lưu trữ, dán nhãn mẫu thử và mẫu lưu (Retained samples) theo đúng quy định để phục vụ công tác đối chiếu, truy xuất nguồn gốc hoặc giải quyết khiếu nại khách hàng khi cần thiết.

4. Quản lý Hồ sơ, Tài liệu và Hệ thống Chất lượng:
- Tham gia cập nhật, sắp xếp, lưu trữ và quản lý hệ thống hồ sơ, tài liệu, biểu mẫu ghi chép liên quan đến Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của công ty (ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, BRC hoặc IFS).
- Hỗ trợ số hóa dữ liệu chất lượng sản xuất hàng ngày vào hệ thống phần mềm quản lý của doanh nghiệp (như ERP, Excel hoặc các phần mềm QC chuyên dụng) để phục vụ công tác phân tích xu hướng chất lượng.
- Chuẩn bị tài liệu, hồ sơ kỹ thuật, hồ sơ công bố sản phẩm, và hỗ trợ đón tiếp các đoàn đánh giá nội bộ, đánh giá từ bên thứ ba (tổ chức chứng nhận) hoặc thanh tra của cơ quan quản lý nhà nước về An toàn thực phẩm.

5. Xử lý Sự cố phi phù hợp và Hành động khắc phục (NCR/CAPA):
- Phát hiện, cách ly và dán nhãn cảnh báo đối với các lô nguyên liệu, bán thành phẩm hoặc thành phẩm có dấu hiệu không phù hợp (Non-conformance) về tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh.
- Báo cáo ngay lập tức cho Giám sát QA/QC hoặc Quản đốc phân xưởng khi phát hiện các mối nguy vượt ngưỡng giới hạn tới hạn (CL) hoặc các hành vi vi phạm nghiêm trọng về an toàn thực phẩm trên dây chuyền.
- Hỗ trợ điều tra nguyên nhân gốc rễ (Root Cause Analysis) của các sự cố chất lượng, các trường hợp sản phẩm bị lỗi, hoặc khiếu nại của khách hàng liên quan đến an toàn thực phẩm.
- Theo dõi việc thực hiện các hành động khắc phục và phòng ngừa (CAPA) tại các bộ phận sản xuất, đảm bảo các lỗi không phù hợp được xử lý triệt để và không tái diễn.

6. Hỗ trợ Đào tạo, Truyền thông và Thúc đẩy Văn hóa An toàn Thực phẩm:
- Hỗ trợ xây dựng tài liệu, slide bài giảng, hình ảnh minh họa trực quan sinh động về an toàn thực phẩm, quy định 5S, và các hướng dẫn vệ sinh cá nhân cho công nhân trực tiếp sản xuất.
- Tham gia tổ chức các buổi đào tạo nội bộ định kỳ, hướng dẫn nhân viên mới và tuyên truyền, thúc đẩy "Văn hóa An toàn Thực phẩm" (Food Safety Culture) trong toàn bộ nhà máy.
- Thực hiện các nhiệm vụ chuyên môn khác theo sự phân công của Trưởng bộ phận Đảm bảo chất lượng (QA/QC Manager) hoặc Người hướng dẫn trực tiếp.

Yêu cầu tuyển dụng:

Học vấn/Kinh nghiệm:
- Là sinh viên năm cuối (đang chờ bằng hoặc đang làm khóa luận tốt nghiệp) hoặc Cử nhân/Kỹ sư mới tốt nghiệp (dưới 1 năm kinh nghiệm) tại các trường Đại học, Cao đẳng chính quy chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm, Đảm bảo chất lượng & An toàn thực phẩm, Hóa học, Công nghệ Sinh học, Sinh học thực nghiệm hoặc các ngành khoa học ứng dụng liên quan.
- Ưu tiên ứng viên đã từng tham gia các đề tài nghiên cứu khoa học, khóa luận tốt nghiệp hoặc có thời gian kiến tập tại các nhà máy chế biến thực phẩm, dược phẩm, thủy sản hoặc thức ăn chăn nuôi.
- Có định hướng nghề nghiệp rõ ràng, mong muốn gắn bó lâu dài và phát triển sâu chuyên môn trong lĩnh vực QA/QC/R&D ngành thực phẩm.

Kỹ năng chuyên môn:
- Có kiến thức nền tảng vững chắc về các mối nguy an toàn thực phẩm (mối nguy sinh học, hóa học, vật lý, tác nhân gây dị ứng) và các phương pháp kiểm soát tương ứng.
- Hiểu biết cơ bản về cấu trúc và nguyên lý vận hành của các hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến như: HACCP, ISO 22000:2018, FSSC 22000, BRC, IFS, GMP, SSOP, 5S.
- Khả năng thực hành tốt trong phòng thí nghiệm (GLP), sử dụng thành thạo các dụng cụ đo lường cơ bản, kỹ năng cấy vi sinh, pha chế hóa chất và tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc an toàn phòng lab.
- Sử dụng thành thạo các ứng dụng tin học văn phòng (đặc biệt là MS Excel để xử lý số liệu, vẽ biểu đồ xu hướng; MS Word để soạn thảo quy trình và MS PowerPoint để thiết kế bài thuyết trình đào tạo).
- Khả năng đọc hiểu các tài liệu kỹ thuật, tiêu chuẩn quốc tế, bảng chỉ dẫn an toàn hóa chất (MSDS) bằng tiếng Anh là một lợi thế cạnh tranh rất lớn.

Phẩm chất cá nhân:
- Trung thực và Khách quan: Đây là phẩm chất tối quan trọng đối với một nhân sự làm công tác kiểm soát chất lượng. Bạn cần có sự dũng cảm và chính trực để ghi nhận, báo cáo đúng sự thật các chỉ số chất lượng, không thỏa hiệp trước các hành vi gian dối hay lấp liếm lỗi sai hỏng.
- Tỉ mỉ, Cẩn thận và Quan sát tốt: Nhạy bén trong việc phát hiện những chi tiết bất thường nhỏ nhất trên đường đi dây chuyền, sự thay đổi màu sắc, mùi vị của nguyên liệu hay một kẽ hở vệ sinh nhỏ trên máy móc.
- Tinh thần học hỏi và Chủ động: Sẵn sàng lăn xả, không ngại khó, ngại bẩn khi đi xuống khu vực sản xuất trực tiếp; chủ động tìm tòi tài liệu, đặt câu hỏi cho người hướng dẫn để tích lũy kinh nghiệm thực tế.
- Khả năng giao tiếp và làm việc nhóm xuất sắc: Biết cách truyền đạt thông tin khéo léo, mềm mỏng nhưng kiên quyết khi nhắc nhở công nhân tuân thủ quy định vệ sinh, tránh gây xung đột không đáng có trên chuyền sản xuất.
- Sức khỏe tốt và chịu được áp lực: Có khả năng làm việc trong môi trường nhà máy sản xuất (có thể có tiếng ồn, nhiệt độ cao hoặc thấp tại các kho lạnh) và sẵn sàng luân chuyển ca làm việc khi có yêu cầu sản xuất đặc thù.

Quyền lợi:
- Trợ cấp thực tập hấp dẫn hàng tháng (mức hỗ trợ cạnh tranh so với thị trường dành cho thực tập sinh, dao động từ 3,000,000đ - 5,000,000đ tùy thuộc vào số ngày công làm việc thực tế).
- Được đào tạo bài bản và thực tế (On-the-job training) theo lộ trình rõ ràng dưới sự dẫn dắt, kèm cặp trực tiếp (Mentorship 1-1) của các Chuyên gia QA/QC, Kỹ sư trưởng giàu kinh nghiệm thực chiến trong ngành thực phẩm.
- Tiếp cận trực tiếp hệ thống máy móc, công nghệ chế biến hiện đại bậc nhất và trải nghiệm thực tế quy trình vận hành hệ thống tiêu chuẩn chất lượng khắt khe đạt chuẩn quốc tế (ISO, FSSC, BRC).
- Hỗ trợ đầy đủ số liệu thực tế, tài liệu tham khảo và ký xác nhận, đóng dấu mộc đỏ công ty để hoàn thành báo cáo thực tập, khóa luận tốt nghiệp một cách chuyên nghiệp nhất (đảm bảo tuân thủ thỏa thuận bảo mật thông tin NDA).
- Cung cấp miễn phí trang thiết bị làm việc, đồng phục bảo hộ lao động đạt chuẩn, và hỗ trợ chi phí cơm trưa/ cơm ca tại nhà ăn của công ty.
- Cơ hội được giữ lại làm nhân viên chính thức (QA/QC Officer, R&D Officer) ngay sau khi kết thúc kỳ thực tập nếu có thái độ tốt và kết quả đánh giá năng lực xuất sắc.
- Tham gia vào các hoạt động gắn kết nội bộ, phong trào văn hóa thể thao, teambuilding, các buổi liên hoan sinh nhật của công ty để trải nghiệm môi trường văn hóa doanh nghiệp năng động, sẻ chia và thân thiện.

Tags: Thực tập sinh An toàn Thực phẩm, Food Safety Intern, Thực tập sinh QA QC, Đảm bảo chất lượng thực phẩm, Kiểm soát chất lượng thực phẩm, Tuyển dụng thực tập sinh Công nghệ thực phẩm, Việc làm QA QC thực phẩm, Thực tập sinh phòng Lab, Giám sát vệ sinh GMP HACCP, Hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000, Việc làm ngành thực phẩm, Thực tập sinh sản xuất thực phẩm, Kỹ sư Công nghệ thực phẩm tập sự.

Từ khoá tìm kiếm: tuyển dụng thực tập sinh công nghệ thực phẩm, thực tập sinh qa qc thực phẩm, food safety intern jobs, tuyển dụng qc thực phẩm không kinh nghiệm, thực tập sinh kiểm nghiệm vi sinh, thực tập sinh chất lượng nhà máy, việc làm thực tập sinh an toàn thực phẩm, thực tập sinh tốt nghiệp ngành thực phẩm, tuyển dụng qa thực phẩm hcm, thực tập sinh haccp iso 22000.

Share