MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỰC TẬP SINH NGÀNH BÁNH KẸO & ĐỒ ĂN VẶT (CONFECTIONERY & SNACKS INTERN)

Tổng quan:
Chúng tôi đang tìm kiếm một "đại sứ hương vị" và "nhà săn lùng xu hướng ẩm thực" – vị trí Thực tập sinh Bánh kẹo & Đồ ăn vặt (Confectionery & Snacks Intern). Bạn là mắt xích năng động và sáng tạo, trực tiếp tham gia vào hành trình kiến tạo những sản phẩm mang lại niềm vui ẩm thực mỗi ngày cho hàng triệu người tiêu dùng. Sự nhạy bén với các xu hướng ẩm thực mới của giới trẻ, vị giác tinh tế cùng tinh thần học hỏi không ngừng chính là những giá trị cốt lõi bạn mang lại cho đội ngũ phát triển sản phẩm của chúng tôi. Nếu bạn là một bạn trẻ đam mê ngành FMCG (Hàng tiêu dùng nhanh), đặc biệt là thế giới sắc màu của bánh kẹo, snack và mong muốn được rèn luyện trong một môi trường chuyên nghiệp, sáng tạo và đầy năng lượng, chúng tôi rất chào đón bạn.

Nhiệm vụ công việc chính:

1. Nghiên cứu thị trường & Cập nhật xu hướng tiêu dùng (Trend Hunting):
- Thực hiện hoạt động nghiên cứu, theo dõi và tổng hợp các xu hướng ăn vặt mới nhất của giới trẻ (Gen Z, Gen Alpha) trên các nền tảng mạng xã hội phổ biến như TikTok, Instagram, Xiaohongshu, Douyin.
- Tiến hành khảo sát thực địa (Store Check) tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi (CVS), tiệm tạp hóa để cập nhật danh mục sản phẩm của đối thủ cạnh tranh trực tiếp và gián tiếp.
- Thu thập dữ liệu về bao bì, hương vị mới, giá cả, và các chương trình khuyến mãi đang diễn ra trên thị trường bánh kẹo và đồ ăn vặt.
- Tổng hợp thông tin, số liệu để xây dựng các báo cáo phân tích xu hướng thị trường định kỳ hàng tuần/hàng tháng, đề xuất các ý tưởng hương vị hoặc dòng sản phẩm mới tiềm năng cho ban quản lý.

2. Hỗ trợ Phát triển sản phẩm mới (R&D Support):
- Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Nghiên cứu & Phát triển (R&D) trong việc chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ để tiến hành thử nghiệm các công thức bánh, kẹo, và snack mới tại phòng thí nghiệm/bếp thử nghiệm.
- Tham gia hỗ trợ quá trình làm mẫu thử sản phẩm (Prototype/Mock-up), ghi chép cẩn thận các thông số kỹ thuật, tỷ lệ nguyên liệu và quy trình thực hiện của từng mẻ thử nghiệm.
- Quản lý, phân loại và lưu trữ các mẫu thử nghiệm, mẫu đối chiếu của đối thủ cạnh tranh một cách khoa học để phục vụ cho các buổi đánh giá nội bộ.
- Hỗ trợ liên hệ với các nhà cung cấp nguyên liệu trong và ngoài nước để xin mẫu thử (sample raw materials), tài liệu kỹ thuật (COA, MSDS, Spec) phục vụ cho dự án mới.

3. Tổ chức và thực hiện Đánh giá cảm quan (Sensory Evaluation):
- Chịu trách nhiệm chính trong việc chuẩn bị hậu cần cho các buổi đánh giá cảm quan nội bộ (Internal Sensory Test) cho các sản phẩm đang phát triển hoặc cải tiến.
- Chuẩn bị phòng thử nghiệm cảm quan, mã hóa các mẫu thử bằng các ký hiệu ngẫu nhiên (Blind Test) nhằm đảm bảo tính khách quan tối đa cho quá trình đánh giá.
- Thiết kế các phiếu khảo sát cảm quan (về màu sắc, mùi hương, vị, cấu trúc - texture, hậu vị) phù hợp với từng loại sản phẩm (bánh quy, kẹo dẻo, snack khoai tây, hạt sấy khô...).
- Hướng dẫn người tham gia thử nghiệm về quy trình thử và cách ghi nhận xét; thực hiện thu hồi phiếu đánh giá, nhập liệu kết quả và xử lý số liệu thống kê cơ bản để lập báo cáo đánh giá cảm quan.

4. Quản lý Kho mẫu và Đảm bảo tiêu chuẩn An toàn thực phẩm:
- Quản lý kho lưu trữ mẫu sản phẩm thử nghiệm, đảm bảo các mẫu được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ, độ ẩm tiêu chuẩn của ngành thực phẩm.
- Theo dõi hạn sử dụng (Shelf-life) của các mẫu lưu, thực hiện kiểm tra định kỳ về chất lượng cảm quan của sản phẩm theo thời gian để đánh giá độ ổn định của sản phẩm.
- Hỗ trợ duy trì vệ sinh, sắp xếp ngăn nắp khu vực làm việc, phòng thử nghiệm, dụng cụ đo lường và thiết bị kiểm nghiệm theo tiêu chuẩn 5S và các nguyên tắc An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP).
- Phối hợp kiểm tra việc tuân thủ các quy định bảo hộ lao động và vệ sinh cá nhân trước khi vào khu vực nghiên cứu sản phẩm.

5. Hỗ trợ Hoạt động Marketing & Kích hoạt thương hiệu (Brand Activation):
- Phối hợp với phòng Marketing để cung cấp các thông tin kỹ thuật sản phẩm, đặc tính nổi bật của sản phẩm (Unique Selling Point - USP) phục vụ cho việc sáng tạo nội dung truyền thông, thiết kế bao bì.
- Tham gia hỗ trợ chuẩn bị sản phẩm mẫu, quà tặng cho các sự kiện ra mắt sản phẩm mới, các chương trình dùng thử sản phẩm (Sampling) tại trường học, siêu thị hoặc hội chợ triển lãm.
- Hỗ trợ chụp ảnh sản phẩm, quay các video ngắn giới thiệu quy trình làm bánh kẹo hoặc thử thách ăn thử đồ ăn vặt để phục vụ truyền thông nội bộ hoặc các kênh mạng xã hội của công ty.
- Tiếp nhận, phân loại và hỗ trợ phản hồi các ý kiến đóng góp, khiếu nại của khách hàng về chất lượng hương vị hoặc bao bì sản phẩm.

6. Báo cáo & Hỗ trợ công việc hành chính của phòng ban:
- Thực hiện các công việc hành chính như soạn thảo văn bản, tờ trình, hợp đồng với đối tác, nhà cung cấp liên quan đến dự án phát triển sản phẩm bánh kẹo.
- Lập báo cáo tiến độ công việc cá nhân định kỳ hàng tuần cho Quản lý trực tiếp.
- Tham gia đầy đủ các cuộc họp chuyên môn của phòng ban, ghi chép biên bản cuộc họp (Meeting Minutes) và theo dõi tiến độ thực hiện các đầu việc đã được thống nhất trong cuộc họp.

Yêu cầu tuyển dụng:

Học vấn/Kinh nghiệm:
- Là sinh viên năm cuối hoặc mới tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng các chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật hóa học, Đảm bảo chất lượng & An toàn thực phẩm, Quản trị kinh doanh, Marketing, hoặc các ngành học có liên quan trực tiếp đến ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
- Không yêu cầu kinh nghiệm làm việc thực tế trước đó, tuy nhiên ưu tiên những ứng viên đã từng tham gia các dự án nghiên cứu khoa học, cuộc thi sáng tạo sản phẩm thực phẩm tại trường học, hoặc từng có kinh nghiệm thực tập ngắn hạn trong ngành thực phẩm.
- Có niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực, đặc biệt là các sản phẩm bánh ngọt, kẹo, socola, snack và các loại đồ ăn vặt.

Kỹ năng chuyên môn:
- Có kiến thức nền tảng cơ bản về công nghệ chế biến bánh kẹo, các loại nguyên liệu thực phẩm (đường, chất tạo ngọt, bột, chất nhũ hóa, hương liệu...) và các chỉ tiêu an toàn thực phẩm.
- Có khả năng cảm quan tốt (vị giác và khứu giác nhạy bén), có thể phân biệt và mô tả chi tiết các đặc tính hương vị, cấu trúc của sản phẩm.
- Kỹ năng nghiên cứu, thu thập và phân tích dữ liệu thị trường trực tuyến và trực tiếp tốt; sử dụng thành thạo các công cụ tìm kiếm và mạng xã hội.
- Thành thạo tin học văn phòng (đặc biệt là Microsoft Excel để nhập liệu và xử lý số liệu cảm quan; Microsoft PowerPoint để thiết kế các bài báo cáo ý tưởng sản phẩm trực quan).
- Khả năng đọc hiểu tài liệu kỹ thuật chuyên ngành và giao tiếp cơ bản bằng Tiếng Anh là một lợi thế lớn để nghiên cứu các tài liệu nước ngoài và làm việc với nhà cung cấp quốc tế.

Phẩm chất cá nhân:
- Sáng tạo, giàu ý tưởng mới và không ngại thử thách với những kết hợp hương vị độc lạ, mới mẻ.
- Tỉ mỉ, cẩn thận và có trách nhiệm cao trong công việc, đặc biệt là khi cân đo đong đếm nguyên liệu và ghi chép số liệu công thức.
- Tinh thần chủ động, ham học hỏi, không ngại lăn xả vào các công việc thực tế tại phòng thí nghiệm hay đi khảo sát thị trường ngoài thực địa.
- Kỹ năng giao tiếp tốt, hòa đồng và có khả năng làm việc nhóm hiệu quả với các bộ phận chức năng khác nhau (R&D, Marketing, Mua hàng, Sản xuất).
- Sức khỏe tốt, không bị dị ứng với các loại nguyên liệu thực phẩm phổ biến (bột mì, đậu phộng, sữa, gluten...) để đảm bảo có thể tham gia đầy đủ các buổi thử nghiệm sản phẩm.

Quyền lợi:
- Được nhận mức phụ cấp thực tập cạnh tranh cùng với phụ cấp ăn trưa và hỗ trợ chi phí đi lại (nếu có).
- Cơ hội trải nghiệm thực tế quy trình phát triển một sản phẩm bánh kẹo từ khâu ý tưởng trên giấy đến khi sản phẩm hoàn chỉnh xuất hiện trên kệ siêu thị.
- Được đào tạo bài bản và chuyên sâu về kỹ năng đánh giá cảm quan thực phẩm (Sensory Evaluation) từ các chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành FMCG.
- Được làm việc trong môi trường trẻ trung, năng động, sáng tạo và "ngập tràn đồ ăn vặt" mỗi ngày.
- Thỏa sức thưởng thức và đánh giá các loại bánh kẹo, đồ ăn vặt mới nhất trước khi chúng được tung ra thị trường.
- Cơ hội được giữ lại làm nhân viên chính thức (Full-time) sau kỳ thực tập nếu có biểu hiện xuất sắc và phù hợp với định hướng phát triển của công ty.
- Được cấp chứng nhận thực tập (Internship Certificate) và hỗ trợ số liệu, dấu mộc để hoàn thiện báo cáo tốt nghiệp/luận văn ra trường.

Tags: Thực tập sinh công nghệ thực phẩm, Thực tập sinh R&D thực phẩm, Tuyển dụng thực tập sinh FMCG, Thực tập sinh phát triển sản phẩm, Việc làm ngành bánh kẹo, Thực tập sinh Marketing bánh kẹo, Đánh giá cảm quan thực phẩm, Thực tập sinh đồ ăn vặt, Việc làm sinh viên thực phẩm, R&D bánh kẹo thực tập sinh.

Từ khoá tìm kiếm: Thực tập sinh R&D bánh kẹo, Thực tập sinh Công nghệ thực phẩm Hà Nội, Thực tập sinh FMCG TP.HCM, Tìm việc thực tập sinh ngành thực phẩm, Thực tập sinh phát triển đồ ăn vặt, Thực tập sinh kiểm nghiệm cảm quan, Tuyển dụng thực tập sinh R&D Food, Việc làm ngành bánh kẹo đồ ăn vặt, Thực tập sinh nghiên cứu thị trường thực phẩm, Internship Confectionery and Snacks.

Share