MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỰC TẬP SINH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM (QUALITY ASSURANCE INTERN - FOOD)

Tổng quan:

Chúng tôi đang tìm kiếm một "người gác cổng chất lượng" tương lai – vị trí Thực tập sinh Quản lý Chất lượng Thực phẩm (Food Quality Assurance Intern). Trong ngành công nghiệp thực phẩm, chất lượng và an toàn không chỉ là tiêu chuẩn bắt buộc mà còn là lời cam kết uy tín cao nhất đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Bạn sẽ là mắt xích quan trọng, trực tiếp tham gia vào hành trình giám sát từ khâu tiếp nhận nguyên liệu thô, kiểm soát quy trình chế biến, cho đến khi sản phẩm hoàn thiện cuối cùng được đóng gói và xuất xưởng.

Sự nhạy bén trong việc phát hiện các độ lệch chuẩn kỹ thuật, tư duy phân tích logic dựa trên số liệu thực tế, cùng sự tỉ mỉ, cẩn trọng trong từng phép thử cảm quan chính là giá trị cốt lõi mà bạn sẽ cùng chúng tôi xây dựng. Nếu bạn là một sinh viên năm cuối hoặc vừa tốt nghiệp chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm, Hóa sinh có niềm đam mê mãnh liệt với tiêu chuẩn chất lượng, mong muốn được rèn luyện thực tế trong một môi trường sản xuất hiện đại, chuyên nghiệp và đòi hỏi tính kỷ luật cao, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn gia nhập đội ngũ.

---

Nhiệm vụ công việc chính:

1. Kiểm soát và Giám sát Chất lượng trên Dây chuyền Sản xuất (In-Process Quality Control - IPQC):
* Giám sát trực tiếp: Tiến hành đi tua (line walk) kiểm tra định kỳ tại các khu vực sản xuất theo tần suất quy định; giám sát việc tuân thủ các quy chuẩn thực hành sản xuất tốt (GMP) và quy trình vận hành tiêu chuẩn vệ sinh (SSOP) của công nhân tại nhà xưởng.
* Kiểm soát thông số kỹ thuật: Theo dõi, ghi nhận và đối chiếu các thông số kiểm soát tới hạn (CCP) như nhiệt độ thanh trùng, áp suất, thời gian gia nhiệt, nồng độ chất bảo quản/phụ gia, chỉ số pH, và độ ẩm của bán thành phẩm tại từng công đoạn sản xuất.
* Phát hiện và xử lý sự cố: Kịp thời phát hiện các điểm không phù hợp (NC - Non-Conformance) trên dây chuyền sản xuất; lập tức báo cáo cho Giám sát QA và phối hợp với bộ phận Sản xuất để cô lập lô hàng nghi ngờ, thực hiện các biện pháp khắc phục tạm thời nhằm ngăn chặn sản phẩm lỗi lan rộng.

2. Kiểm tra Chất lượng Nguyên liệu đầu vào & Thành phẩm đầu ra (IQC & OQC):
* Kiểm tra nguyên vật liệu (IQC): Hỗ trợ kiểm tra ngoại quan, nhãn mác, hạn sử dụng, thông số kỹ thuật (COA) và tình trạng vệ sinh của các lô nguyên liệu, phụ gia, bao bì khi nhập kho; lấy mẫu kiểm nghiệm theo đúng phương pháp lấy mẫu tiêu chuẩn (AQL).
* Kiểm tra thành phẩm (OQC): Thực hiện đánh giá cảm quan (màu sắc, mùi vị, cấu trúc) và kiểm tra các tiêu chí vật lý (khối lượng tịnh, quy cách đóng gói, độ kín của mối ghép mí, thông tin in phun ngày sản xuất/hạn sử dụng) của thành phẩm trước khi nhập kho phân phối.
* Lưu mẫu và theo dõi: Thực hiện lưu mẫu thành phẩm theo quy định; theo dõi, đánh giá chất lượng của mẫu lưu định kỳ hoặc khi có yêu cầu đặc biệt để đánh giá tuổi thọ sản phẩm (shelf-life).

3. Thực hành và Hỗ trợ Công tác Phòng Thí nghiệm (Lab Assistant):
* Phân tích hóa lý & vi sinh: Dưới sự hướng dẫn của Kỹ sư QA/QC, thực hiện các phép đo nhanh bằng thiết bị chuyên dụng như đo độ đường (Brix), đo độ acid tổng, đo hoạt độ nước (Aw), test nhanh các chỉ tiêu vi sinh bề mặt (ATP bioluminescence), hoặc chuẩn bị mẫu để gửi đi kiểm nghiệm bên ngoài.
* Quản lý trang thiết bị: Vệ sinh, hiệu chuẩn hàng ngày đối với các thiết bị đo lường cầm tay trong phòng thí nghiệm và trên dây chuyền (như cân điện tử, nhiệt kế, máy đo pH); quản lý hóa chất, môi trường nuôi cấy và dụng cụ thủy tinh đảm bảo an toàn, tránh nhiễm chéo.

4. Quản lý Hệ thống Tài liệu và Hồ sơ Chất lượng:
* Ghi chép và lưu trữ: Thực hiện cập nhật số liệu hàng ngày vào các biểu mẫu giám sát chất lượng, bảng checklist kiểm soát CCP, báo cáo chất lượng ngày bằng file cứng và hệ thống phần mềm dữ liệu của công ty.
* Cập nhật quy trình: Hỗ trợ rà soát, dịch thuật, soạn thảo hoặc cập nhật các quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOPs), các tài liệu hướng dẫn công việc (WI) cho phù hợp với thực tế sản xuất và sự thay đổi của luật định thực phẩm.
* Chuẩn bị hồ sơ đánh giá: Hỗ trợ chuẩn bị và sắp xếp hồ sơ, tài liệu kỹ thuật để phục vụ cho các đợt đánh giá nội bộ, đánh giá của khách hàng hoặc đánh giá định kỳ từ các tổ chức chứng nhận bên ngoài (ISO 22000, HACCP, BRC, Halal, v.v.).

5. Giám sát An toàn Thực phẩm & Vệ sinh Nhà xưởng:
* Kiểm soát vệ sinh cá nhân: Giám sát việc thực hiện nội quy bảo hộ lao động và vệ sinh cá nhân của nhân viên trước khi vào khu vực sản xuất (rửa tay, khử trùng, đeo găng tay, mũ trùm tóc, khẩu trang).
* Kiểm soát sinh vật gây hại (Pest Control): Đồng hành cùng nhà thầu pest control đi kiểm tra hệ thống bẫy chuột, bẫy côn trùng trong và ngoài nhà xưởng; ghi nhận báo cáo và đề xuất các biện pháp cải thiện kết cấu nhà xưởng để ngăn chặn động vật gây hại xâm nhập.
* Thẩm tra vệ sinh thiết bị: Thực hiện kiểm tra độ sạch của máy móc, thiết bị sau quá trình CIP (Clean-In-Place) hoặc vệ sinh thủ công trước khi bàn giao cho ca sản xuất mới.

6. Hỗ trợ Giải quyết Khiếu nại Khách hàng & Cải tiến Liên tục (CAPA):
* Phân tích khiếu nại: Hỗ trợ tiếp nhận thông tin phản hồi từ khách hàng về chất lượng sản phẩm; tham gia cùng đội ngũ QA tìm hiểu nguyên nhân gốc rễ (Root Cause Analysis) bằng các công cụ chất lượng như 5-Whys, Biểu đồ xương cá (Ishikawa).
* Theo dõi hành động khắc phục: Tham gia giám sát việc thực hiện các hành động khắc phục và phòng ngừa (CAPA) tại các bộ phận liên quan để đảm bảo lỗi không tái diễn.

---

Yêu cầu tuyển dụng:

1. Học vấn/Kinh nghiệm:
* Đối tượng: Sinh viên năm cuối hoặc mới tốt nghiệp (đại học hoặc cao đẳng) chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm, Đảm bảo Chất lượng & An toàn Thực phẩm, Hóa thực phẩm, Công nghệ Sinh học, Sinh học Ứng dụng hoặc các ngành kỹ thuật liên quan khác.
* Thời gian thực tập: Cam kết thực tập toàn thời gian (Full-time) hoặc tối thiểu 4 ngày/tuần trong thời gian từ 3 đến 6 tháng.
* Kinh nghiệm: Không yêu cầu kinh nghiệm thực tế (sẽ được đào tạo bài bản từ đầu). Ưu tiên những ứng viên đã từng làm tiểu luận, nghiên cứu khoa học hoặc có thời gian kiến tập ngắn hạn tại các nhà máy sản xuất thực phẩm/đồ uống.

2. Kỹ năng chuyên môn:
* Kiến thức nền tảng: Có kiến thức cơ bản về các hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm phổ biến như HACCP, ISO 22000, GMP, SSOP, FSSC 22000. Hiểu rõ các mối nguy an toàn thực phẩm (vật lý, hóa học, sinh học, dị ứng).
* Kỹ năng phòng thí nghiệm: Biết sử dụng cơ bản các dụng cụ thí nghiệm thông dụng (pipet, buret, cốc đong) và các thiết bị đo cơ bản (máy đo pH, khúc xạ kế đo độ ngọt, nhiệt kế kỹ thuật số).
* Kỹ năng tin học văn phòng: Thành thạo tin học văn phòng (Word, Excel, PowerPoint) để phục vụ cho việc nhập liệu, vẽ biểu đồ theo dõi xu hướng chất lượng và làm báo cáo thuyết trình.
* Ngoại ngữ: Đọc hiểu được các tài liệu kỹ thuật, tiêu chuẩn sản phẩm (Specification), bảng chỉ dẫn an toàn hóa chất (MSDS) bằng tiếng Anh là một lợi thế lớn.

3. Phẩm chất cá nhân:
* Cẩn thận và Meticulous (Tỉ mỉ): Do tính chất công việc liên quan trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, ứng viên cần có sự cẩn trọng cao độ, chú ý đến từng chi tiết nhỏ nhất trên dây chuyền sản xuất và trong số liệu kiểm nghiệm.
* Chính trực và Khách quan: Luôn trung thực trong việc ghi chép, báo cáo số liệu thực tế; không thỏa hiệp với các hành vi vi phạm quy trình chất lượng hoặc cố tình che giấu lỗi sản phẩm.
* Tư duy logic & Giải quyết vấn đề: Có khả năng quan sát nhạy bén, biết cách phân tích nguyên nhân - kết quả khi xảy ra sự cố chất lượng trên chuyền sản xuất.
* Kỹ năng giao tiếp và Làm việc nhóm: Giao tiếp lịch sự nhưng quyết đoán để làm việc hiệu quả với công nhân trực tiếp sản xuất, các tổ trưởng ca và các bộ phận hỗ trợ khác (Kho, Bảo trì, R&D).
* Sức khỏe tốt & Chịu đựng áp lực: Có khả năng làm việc trong môi trường nhà máy (tiếng ồn, nhiệt độ thay đổi ở một số khu vực như kho lạnh hay khu vực gia nhiệt) và sẵn sàng di chuyển nhiều giữa văn phòng và nhà xưởng.

---

Quyền lợi:

* Trợ cấp thực tập thu hút: Nhận khoản trợ cấp thực tập hàng tháng (từ 3.000.000đ - 5.000.000đ tùy thuộc vào số ngày công làm việc thực tế) cùng hỗ trợ chi phí gửi xe, ăn trưa miễn phí tại bếp ăn của nhà máy.
* Chương trình đào tạo thực tế bài bản (On-the-job Training): Được dẫn dắt trực tiếp bởi các Kỹ sư QA/QC giàu kinh nghiệm; được đào tạo chuyên sâu về quy trình vận hành nhà máy, kỹ năng kiểm nghiệm thực tế, cách vận hành hệ thống HACCP/ISO trong môi trường công nghiệp thực tế thay vì lý thuyết sách vở.
* Cơ hội phát triển nghề nghiệp lâu dài: Những thực tập sinh có biểu hiện xuất sắc, thái độ tốt và đáp ứng được yêu cầu công việc sẽ được ưu tiên xem xét tuyển dụng chính thức vào vị trí Nhân viên QA/QC (Full-time Employee) ngay sau khi tốt nghiệp mà không cần qua thời gian thử việc.
* Môi trường làm việc năng động, hiện đại: Được làm việc trong môi trường nhà máy đạt chuẩn quốc tế, trang thiết bị kiểm nghiệm hiện đại, văn hóa doanh nghiệp cởi mở, khuyến khích sự sáng tạo và cải tiến của nhân viên trẻ.
* Hỗ trợ tài liệu thực tập: Được hỗ trợ đóng dấu đỏ báo cáo thực tập, cung cấp số liệu phi mật mật và định hướng đề tài khóa luận tốt nghiệp phù hợp với thực tiễn hoạt động của công ty.
* Phúc lợi gia tăng: Được tham gia vào các hoạt động gắn kết nội bộ, team building, sự kiện văn hóa, thể thao của công ty trong suốt thời gian thực tập. Có xe đưa đón từ nội thành đến nhà máy (đối với các nhà máy ở khu công nghiệp ngoại thành).

---

Tags: Thực tập sinh QA thực phẩm, Thực tập sinh QC thực phẩm, Công nghệ thực phẩm tuyển dụng, Thực tập sinh đảm bảo chất lượng, Việc làm thực tập sinh Công nghệ thực phẩm, QA Intern Food, Thực tập sinh an toàn thực phẩm, Tuyển dụng QC Intern, Việc làm nhà máy thực phẩm, Thực tập sinh ISO HACCP.

Từ khoá tìm kiếm: Thực tập sinh QA thực phẩm, Thực tập sinh QC thực phẩm, Thực tập sinh Công nghệ thực phẩm, QA Intern Food, Thực tập sinh quản lý chất lượng, Tuyển dụng QA thực tập sinh, Thực tập sinh HACCP ISO, Việc làm Công nghệ thực phẩm TP.HCM/Hà Nội, Thực tập sinh kiểm nghiệm thực phẩm.

Share