MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỰC TẬP SINH CAFÉ / COFFEE SHOP INTERN

Tổng quan vai trò:

Chúng tôi đang tìm kiếm một "Đại sứ Trải nghiệm Khách hàng" – vị trí Thực tập sinh Café (Coffee Shop Intern). Bạn không chỉ đơn thuần là người học cách pha chế hay bưng bê những ly nước, mà chính là mắt xích quan trọng nhất trong việc kết nối cảm xúc của khách hàng với không gian và hương vị của quán. Sự tỉ mỉ trong từng thao tác đong định lượng cà phê, nụ cười rạng rỡ khi chào đón khách, tư duy linh hoạt khi xử lý các tình huống phục vụ và tinh thần học hỏi không ngừng chính là những giá trị cốt lõi bạn sẽ mang lại và nhận về. Nếu bạn là một người trẻ đam mê văn hóa cà phê, yêu thích ngành dịch vụ F&B (Food and Beverage) và mong muốn xây dựng nền tảng sự nghiệp vững chắc trong một môi trường chuyên nghiệp, năng động và đầy tính sáng tạo, chúng tôi rất vinh hạnh được chào đón bạn vào đội ngũ.

---

Nhiệm vụ công việc chính:

1. Vận hành & Chuẩn bị Quầy kệ (Bar Setup & Operations)

* Chuẩn bị đầu ca (Opening shift): Thực hiện quy trình mở cửa quán theo checklist tiêu chuẩn. Kiểm tra và chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên vật liệu (sữa tươi, trái cây, syrups, đá viên, hạt cà phê...). Khởi động và kiểm tra tình trạng hoạt động của các thiết bị máy móc như máy pha cà phê espresso, máy xay hạt, máy xay sinh tố, tủ mát, lò nướng.
* Vệ sinh khu vực làm việc: Đảm bảo khu vực quầy bar luôn trong trạng thái sạch sẽ, ngăn nắp, khô ráo theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP). Lau chùi các bề mặt làm việc, các khay chứa nước thải, ly tách và dụng cụ pha chế liên tục trong suốt ca làm việc.
* Sắp xếp công cụ dụng cụ (Tools & Equipment): Sắp xếp các loại ly giấy, ly thủy tinh, ống hút, muỗng, khăn giấy đúng nơi quy định, dễ dàng lấy dùng trong giờ cao điểm để tối ưu hóa tốc độ phục vụ.
* Dọn dẹp cuối ca (Closing shift): Thực hiện quy trình đóng cửa quán. Xả cặn, vệ sinh sâu (backflush) máy pha espresso bằng hóa chất chuyên dụng. Vệ sinh máy xay hạt cà phê, dọn sạch tủ lạnh, đổ rác và lau dọn sàn nhà khu vực quầy bar và khu vực khách ngồi.

2. Hỗ trợ Pha chế & Đảm bảo Chất lượng Đồ uống (Beverage Preparation & Quality Control)

* Học tập và áp dụng công thức: Nghiên cứu và học thuộc lòng bộ công thức các món nước trong menu của quán (cà phê truyền thống, cà phê máy, trà trái cây, đá xay, nước ép và các món đặc biệt theo mùa).
* Hỗ trợ pha chế: Dưới sự giám sát và hướng dẫn của Barista chính/Trưởng ca, thực hiện pha chế các loại đồ uống cơ bản. Đảm bảo đúng định lượng, đúng quy trình và thời gian pha chế chuẩn xác (như thời gian chiết xuất Espresso, nhiệt độ đánh sữa cho Latte/Cappuccino).
* Trang trí đồ uống (Garnishing): Học tập và thực hiện kỹ thuật tạo bọt sữa đơn giản (Latte Art cơ bản), trang trí các loại thức uống bằng trái cây tươi, lá mọc hương, hoặc bột cacao/quế một cách bắt mắt, chuyên nghiệp trước khi trao đến tay khách hàng.
* Kiểm tra chất lượng: Đảm bảo mọi đồ uống phục vụ cho khách hàng đều đạt chuẩn về mặt hương vị, nhiệt độ và tính thẩm mỹ. Sẵn sàng làm lại sản phẩm nếu phát hiện lỗi kỹ thuật trong quá trình pha chế.

3. Phục vụ, Tư vấn & Chăm sóc Khách hàng (Customer Service & Hospitality)

* Chào đón khách hàng: Chủ động mở cửa, chào đón khách hàng bước vào quán với thái độ thân thiện, cởi mở và nụ cười ấm áp. Tạo ấn tượng ban đầu tuyệt vời cho khách.
* Tư vấn Menu: Lắng nghe sở thích của khách hàng để tư vấn các món nước, bánh ngọt phù hợp (ví dụ: tư vấn độ ngọt, loại sữa thay thế như sữa yến mạch, sữa hạnh nhân cho khách ăn chay). Giới thiệu khéo léo các chương trình khuyến mãi, combo hoặc sản phẩm mới của quán để tăng doanh số (Upselling).
* Ghi nhận order (Order Taking): Sử dụng thành thạo phần mềm quản lý bán hàng (POS) để nhập order của khách chính xác và nhanh chóng. In hóa đơn, thực hiện thanh toán bằng tiền mặt, thẻ ngân hàng hoặc ví điện tử một cách minh bạch, chính xác.
* Phục vụ tại bàn (Table Service): Di chuyển nhẹ nhàng, bưng bê đồ ăn thức uống phục vụ tại bàn cho khách một cách cẩn trọng. Luôn chú ý quan sát khách hàng trong suốt thời gian họ trải nghiệm tại quán để hỗ trợ kịp thời (châm thêm nước lọc, dọn dẹp ly dĩa bẩn khi khách đã dùng xong).
* Xử lý phản hồi: Tiếp nhận các ý kiến đóng góp hoặc phàn nàn của khách hàng (về hương vị nước, thái độ phục vụ, không gian) với thái độ cầu thị, lắng nghe. Báo cáo ngay lập tức cho Trưởng ca hoặc Quản lý cửa hàng để đưa ra phương án giải quyết tối ưu nhất, không tự ý tranh cãi với khách hàng.

4. Kiểm soát Nguyên vật liệu & Quản lý Kho (Inventory & Stock Control)

* Kiểm kê hàng ngày: Hỗ trợ Trưởng ca kiểm kê số lượng nguyên vật liệu tồn kho vào đầu ca và cuối ca (lượng sữa, lượng hạt cà phê, trái cây, bánh ngọt...).
* Áp dụng nguyên tắc FIFO (First In, First Out): Sắp xếp các loại nguyên vật liệu trong kho và tủ mát theo nguyên tắc "Hàng nhập trước - Xuất trước" để đảm bảo không có tình trạng nguyên liệu bị quá hạn sử dụng (bánh ngọt, sữa chua, kem tươi...).
* Bảo quản nguyên liệu: Kiểm tra và ghi nhận nhiệt độ tủ đông, tủ mát định kỳ hàng ngày. Đảm bảo các hộp chứa nguyên liệu được đậy kín nắp, dán nhãn ghi rõ tên nguyên liệu, ngày mở bao bì và hạn sử dụng (Expiry date label).
* Báo cáo hao hụt: Ghi chép và báo cáo lại các trường hợp nguyên vật liệu bị hỏng, bị đổ vỡ hoặc không đạt chất lượng đầu vào cho Quản lý.

5. Báo cáo, Đóng góp Ý kiến & Tham gia Đào tạo (Reporting, Feedback & Training)

* Báo cáo bàn giao ca: Thực hiện ghi chép đầy đủ nhật ký ca làm việc, bàn giao các công việc còn dang dở, các lưu ý đặc biệt về khách hàng hoặc trang thiết bị cho ca sau.
* Tham gia các buổi đào tạo nội bộ: Chủ động tham gia đầy đủ các buổi tập huấn chuyên môn do Quản lý hoặc các Chuyên gia pha chế tổ chức (như kỹ năng thử nếm cà phê - Cupping, kỹ năng chăm sóc khách hàng, quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ năng quản lý chi phí quầy bar).
* Đóng góp ý kiến sáng tạo: Khuyến khích đưa ra các ý kiến đóng góp, ý tưởng mới về việc cải tiến quy trình vận hành, đề xuất các món nước mới trong menu hoặc các ý tưởng trang trí quán vào các dịp lễ hội (Tết, Giáng sinh, Halloween...).

---

Yêu cầu và điều kiện:

1. Học vấn/Kinh nghiệm:

* Trình độ học vấn: Học sinh, Sinh viên đang theo học tại các trường Đại học, Cao đẳng, Trung cấp (ưu tiên các ngành Quản trị Khách sạn, Nhà hàng, Du lịch, Quản trị Kinh doanh, Công nghệ Thực phẩm) hoặc các bạn trẻ có định hướng phát triển nghề nghiệp nghiêm túc trong ngành F&B.
* Kinh nghiệm: Không yêu cầu kinh nghiệm chuyên môn (sẽ được đào tạo bài bản từ đầu). Tuy nhiên, những ứng viên đã từng làm việc bán thời gian tại các quán cà phê, trà sữa, nhà hàng, hoặc đã tham gia các khóa học pha chế cơ bản là một lợi thế lớn.
* Thời gian làm việc: Cam kết thực tập tối thiểu từ 3 tháng trở lên. Có khả năng xoay ca linh hoạt (Ca sáng: 6:30 - 12:30; Ca chiều: 12:30 - 18:30; Ca tối: 18:00 - 23:00). Ưu tiên ứng viên có thể làm việc vào các ngày cuối tuần, ngày Lễ, Tết.

2. Kỹ năng chuyên môn & Kỹ năng mềm:

* Kỹ năng giao tiếp: Giao tiếp tự tin, lưu loát, giọng nói dễ nghe, không nói ngọng, nói lắp. Biết lắng nghe và phản hồi lịch sự với khách hàng cũng như đồng nghiệp.
* Khả năng ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp cơ bản (có thể chào hỏi, nhận order món ăn/thức uống trực tiếp hoặc qua điện thoại với khách nước ngoài) là điểm cộng xuất sắc.
* Kỹ năng làm việc nhóm (Teamwork): Khả năng phối hợp nhịp nhàng, ăn ý với các thành viên khác trong ca làm việc để hoàn thành mục tiêu chung của cửa hàng, đặc biệt là trong những khung giờ cao điểm đông khách.
* Kỹ năng quản lý thời gian & Đa nhiệm (Multitasking): Khả năng sắp xếp công việc hợp lý, ưu tiên các tác vụ quan trọng trước (ví dụ: ưu tiên phục vụ khách hàng trước khi dọn dẹp quầy bar), làm việc nhanh nhẹn nhưng vẫn đảm bảo tính chính xác và an toàn.
* Kỹ năng quan sát: Tinh tế, nhạy bén trong việc nhận biết nhu cầu của khách hàng (ví dụ: thấy ly nước lọc của khách đã hết để chủ động châm thêm, thấy khách loay hoay tìm khăn giấy để mang đến kịp thời).

3. Phẩm chất cá nhân:

* Thái độ tích cực & Hiếu khách (Hospitality Mindset): Luôn giữ vững tinh thần phục vụ, coi niềm vui của khách hàng là động lực làm việc. Nụ cười luôn thường trực trên môi ngay cả dưới áp lực công việc cao.
* Trung thực & Trách nhiệm: Tuyệt đối trung thực trong các vấn đề liên quan đến tài chính, tiền bạc của quán và thông tin khách hàng. Đi làm đúng giờ, tuân thủ nghiêm túc các nội quy, quy định của quán. Không tự ý bỏ ca hoặc nghỉ không báo trước.
* Tỉ mỉ & Sạch sẽ: Ý thức cao về vệ sinh cá nhân (đầu tóc gọn gàng, móng tay cắt ngắn và sạch sẽ, trang phục phẳng phiu, thơm tho) và vệ sinh chung tại khu vực làm việc. Cẩn thận trong từng bước pha chế để tạo ra ly nước hoàn hảo nhất.
* Tinh thần học hỏi & Chịu khó: Sẵn sàng tiếp thu các ý kiến đóng góp mang tính xây dựng từ Quản lý và các đồng nghiệp đi trước. Không ngại khó, ngại khổ khi thực hiện các công việc chân tay như lau dọn, bưng bê, rửa ly tách.
* Sức khỏe tốt: Có thể lực tốt, có khả năng đứng và di chuyển liên tục trong suốt ca làm việc (khoảng 5 - 6 tiếng/ca) mà vẫn giữ được sự năng động, tràn đầy năng lượng.

---

Quyền lợi:

* Chương trình đào tạo chuyên sâu và bài bản (Free Training): Bạn sẽ được hướng dẫn trực tiếp từ các Barista giàu kinh nghiệm và Quản lý cửa hàng về toàn bộ kiến thức từ cơ bản đến nâng cao:
* Kiến thức chuyên sâu về hạt cà phê (Robusta, Arabica, phương pháp sơ chế, rang xay).
* Kỹ năng vận hành, căn chỉnh (Calibrate) máy pha và máy xay espresso đạt chuẩn.
* Kỹ năng tạo bọt sữa (Milk steaming) và vẽ hình nghệ thuật trên cà phê (Latte Art).
* Quy trình phục vụ khách hàng chuẩn quốc tế.
* Kỹ năng quản lý kho, kiểm soát chi phí (Cost control) và quản lý nhân sự cửa hàng.
* Hỗ trợ chi phí thực tập (Internship Allowance): Mặc dù là vị trí thực tập, chúng tôi vẫn cung cấp một khoản trợ cấp thực tập cạnh tranh tính theo giờ làm việc (đồng hành cùng nỗ lực và thời gian bạn cống hiến cho quán) + Thưởng doanh thu cửa hàng khi đạt chỉ tiêu đề ra.
* Chứng nhận thực tập danh giá (Internship Certificate): Được cấp Giấy chứng nhận hoàn thành khóa thực tập tại chuỗi cửa hàng/quán café chuyên nghiệp. Hỗ trợ đóng dấu mộc đỏ báo cáo thực tập và cung cấp các số liệu cần thiết (trong phạm vi bảo mật cho phép) để bạn hoàn thành báo cáo tốt nghiệp xuất sắc.
* Cơ hội thăng tiến rộng mở (Career Path): Sau thời gian thực tập (3 - 6 tháng), nếu có biểu hiện xuất sắc và mong muốn gắn bó lâu dài, bạn sẽ được xem xét chuyển thẳng lên vị trí Barista chính thức (Full-time/Part-time) hoặc quy hoạch vào lộ trình đào tạo Trưởng ca (Shift Supervisor) / Quản lý cửa hàng (Store Manager) mà không cần qua thử việc.
* Môi trường làm việc lý tưởng: Làm việc trong một không gian quán café hiện đại, đầy tính nghệ thuật và sáng tạo. Đồng nghiệp là những người trẻ trung, năng động, thân thiện và luôn sẵn sàng hỗ trợ, chia sẻ kinh nghiệm cùng nhau.
* Ưu đãi nội bộ hấp dẫn (Employee Perks):
* Miễn phí 1 ly thức uống tiêu chuẩn trong mỗi ca làm việc.
* Giảm giá từ 30% - 50% cho tất cả các sản phẩm nước uống, bánh ngọt và hạt cà phê đóng gói của quán khi mua về cho bản thân hoặc người thân, bạn bè.
* Hoạt động gắn kết (Teambuilding): Tham gia các buổi giao lưu, liên hoan, dã ngoại, sinh nhật tháng và các buổi thử nếm cà phê (Coffee Cupping nội bộ) đầy thú vị cùng tập thể nhân viên quán.

---

Tags:

Thực tập sinh pha chế, Thực tập sinh café, Coffee Shop Intern, Barista Intern, Tuyển dụng thực tập sinh F&B, Thực tập sinh Nhà hàng Khách sạn, Học việc pha chế, Nhân viên phục vụ café, Thực tập sinh bán thời gian, Đào tạo Barista miễn phí, Việc làm F&B, Tuyển dụng Barista part-time, Thực tập sinh quản trị nhà hàng.

---

Từ khoá tìm kiếm:

Thực tập sinh café quận 1, tuyển dụng thực tập sinh pha chế hà nội, coffee shop intern jobs, thực tập sinh barista tphcm, học việc barista không kinh nghiệm, thực tập sinh nhà hàng khách sạn f&b, tuyển dụng thực tập sinh quán cà phê, thực tập sinh pha chế có hỗ trợ lương, thực tập sinh quản lý cửa hàng café, việc làm barista cho sinh viên, thực tập barista lấy dấu mộc báo cáo tốt nghiệp.

Share