MÔ TẢ CÔNG VIỆC: THỰC TẬP SINH SẢN XUẤT THỰC PHẨM (FOOD MANUFACTURING INTERN)

Tổng quan:
Chúng tôi đang tìm kiếm những "kỹ sư tương lai" – vị trí Thực tập sinh Sản xuất Thực phẩm (Food Manufacturing Intern) để cùng tham gia vào hành trình kiến tạo nên những sản phẩm dinh dưỡng, an toàn và chất lượng cao cho người tiêu dùng. Bạn chính là nhân tố trẻ, năng động, kết nối giữa nền tảng lý thuyết hàn lâm vững chắc tại giảng đường với thực tế vận hành sản xuất quy mô công nghiệp tại nhà máy hiện đại của chúng tôi.

Tại vị trí này, bạn không chỉ đơn thuần là người quan sát, mà sẽ trực tiếp tham gia vào các công đoạn vận hành dây chuyền sản xuất tự động, giám sát các điểm kiểm soát tới hạn (CCP), kiểm soát chất lượng từ khâu nguyên liệu đầu vào cho đến thành phẩm đầu ra, và thực hành các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe nhất (như GMP, HACCP, ISO 22000). Nếu bạn là một sinh viên năm cuối hoặc vừa tốt nghiệp ngành Công nghệ Thực phẩm, Hóa học, Sinh học hay các ngành kỹ thuật liên quan, mong muốn được thử thách trong một môi trường sản xuất FMCG chuyên nghiệp, có tốc độ phát triển nhanh và đòi hỏi tính chuẩn xác tuyệt đối, chúng tôi rất chào đón bạn gia nhập đội ngũ.

---

Nhiệm vụ công việc chính:

1. Hỗ trợ vận hành và giám sát dây chuyền sản xuất

* Vận hành thiết bị sản xuất: Hỗ trợ các kỹ thuật viên vận hành các máy móc, trang thiết bị trong dây chuyền sản xuất thực phẩm (như máy trộn, hệ thống tiệt trùng UHT/Pasteur, máy đồng hóa, hệ thống chiết rót, đóng gói tự động) dưới sự hướng dẫn và giám sát chặt chẽ của Trưởng ca.
* Kiểm soát thông số kỹ thuật: Theo dõi, ghi chép và kiểm soát định kỳ các thông số kỹ thuật vận hành của máy móc bao gồm: nhiệt độ, áp suất, thời gian xử lý nhiệt, tốc độ dòng chảy, độ ẩm của môi trường sản xuất nhằm đảm bảo quá trình chế biến diễn ra đúng quy chuẩn thiết lập.
* Phối hợp chuẩn bị nguyên liệu: Tham gia vào quá trình chuẩn bị, cân đo đong đếm chính xác nguyên liệu, phụ gia thực phẩm theo đúng công thức (Recipe) và quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) đã được phê duyệt.
* Phát hiện và báo cáo sự cố cơ bản: Quan sát và nhanh chóng phát hiện các dấu hiệu bất thường của máy móc sản xuất (tiếng động lạ, rò rỉ nguyên liệu, lệch băng tải) để kịp thời báo cáo cho kỹ thuật viên bảo trì và trưởng ca xử lý, giảm thiểu tối đa thời gian dừng máy (Downtime).

2. Đảm bảo chất lượng sản phẩm (QA/QC) & An toàn vệ sinh thực phẩm

* Lấy mẫu kiểm nghiệm: Thực hiện lấy mẫu nguyên liệu, bán thành phẩm tại các công đoạn trung gian và thành phẩm cuối cùng theo tần suất quy định để chuyển cho phòng kiểm nghiệm (Lab) phân tích lý-hóa-vi sinh.
* Thực hành đánh giá cảm quan: Tham gia vào hội đồng đánh giá cảm quan hàng ngày của nhà máy (kiểm tra màu sắc, mùi vị, cấu trúc, trạng thái của sản phẩm) để phát hiện sớm các lô hàng không đạt chuẩn.
* Giám sát tiêu chuẩn vệ sinh (GMP/HACCP): Giám sát việc tuân thủ các quy định về trang phục bảo hộ lao động, rửa tay, sát khuẩn của công nhân trực tiếp sản xuất. Kiểm tra các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) như nhiệt độ thanh trùng, lưới lọc kim loại, máy dò dị vật để đảm bảo không có mối nguy vật lý, hóa học hay sinh học nào xâm nhập vào thực phẩm.
* Kiểm tra bao bì và nhãn mác: Kiểm tra chất lượng đóng gói, độ kín của mối hàn bao bì, tính chính xác và độ sắc nét của thông tin in trên nhãn (Hạn sử dụng - Exp Date, Số lô sản xuất - Lot Number).

3. Quản lý nguyên vật liệu, bán thành phẩm và thành phẩm trong ca trực

* Kiểm kho nguyên vật liệu đầu ca: Phối hợp kiểm tra số lượng, tình trạng bảo quản và hạn sử dụng của nguyên liệu, bao bì được cấp phát trước khi đưa vào dây chuyền sản xuất.
* Áp dụng nguyên tắc FIFO/FEFO: Đảm bảo việc xếp dỡ, luân chuyển nguyên liệu và bán thành phẩm trong khu vực sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc "Nhập trước - Xuất trước" (FIFO) và "Hết hạn trước - Xuất trước" (FEFO).
* Quản lý hao hụt (Losses): Ghi chép, thống kê chi tiết lượng hao hụt nguyên liệu thô, bán thành phẩm và phế phẩm bao bì trong quá trình sản xuất; phân tích nguyên nhân gây ra hao hụt và đề xuất các giải pháp khắc phục nhằm tối ưu hóa chi phí sản xuất.

4. Duy trì tiêu chuẩn 5S và Vệ sinh công nghiệp

* Thực hiện 5S: Duy trì liên tục hoạt động 5S (Sàng lọc, Sắp xếp, Sạch sẽ, Săn sóc, Sẵn sàng) tại khu vực làm việc được phân công, đảm bảo lối đi thông thoáng, dụng cụ sản xuất được sắp xếp đúng vị trí quy định và có nhãn nhận diện rõ ràng.
* Vệ sinh thiết bị (CIP/COP): Tham gia trực tiếp vào quy trình vệ sinh tại chỗ (Clean-In-Place - CIP) cho đường ống, bồn chứa và vệ sinh tháo rời (Clean-Out-of-Place - COP) đối với các chi tiết máy, sử dụng đúng nồng độ hóa chất tẩy rửa và khử trùng theo quy định an toàn hóa chất.
* Kiểm soát chất thải: Thực hiện phân loại rác thải tại nguồn (rác thải sinh hoạt, rác thải hữu cơ từ thực phẩm, bao bì nhựa tái chế, chất thải nguy hại) theo đúng quy trình quản lý môi trường của nhà máy.

5. Lập báo cáo, cập nhật tài liệu và tham gia các dự án cải tiến (Continuous Improvement)

* Ghi chép nhật ký sản xuất: Hoàn thành đầy đủ, trung thực và rõ ràng các biểu mẫu ghi chép sản xuất hàng ngày (Production Logsheet), báo cáo ca, bảng theo dõi hiệu suất thiết bị tổng thể (OEE).
* Số hóa dữ liệu: Hỗ trợ nhập liệu thông tin sản xuất lên hệ thống quản trị doanh nghiệp (SAP, ERP hoặc MES) phục vụ cho việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm (Traceability) khi cần thiết.
* Tham gia cải tiến (Kaizen): Đề xuất ý tưởng cải tiến quy trình công nghệ, giảm thời gian chuyển đổi sản phẩm (Changeover), tiết kiệm năng lượng điện nước hoặc nâng cao năng suất lao động cho dây chuyền. Tham gia thực hiện các dự án cải tiến quy mô nhỏ của phòng sản xuất dưới sự hướng dẫn của Mentor.

---

Yêu cầu tuyển dụng:

1. Học vấn và Kinh nghiệm

* Trình độ học vấn: Sinh viên năm cuối (đang chờ bằng/có thể làm việc toàn thời gian) hoặc sinh viên mới tốt nghiệp từ các trường Đại học, Cao đẳng chính quy chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm, Công nghệ Sinh học, Kỹ thuật Hóa học, Quản lý Công nghiệp, Đảm bảo Chất lượng hoặc các ngành kỹ thuật liên quan.
* Kinh nghiệm: Không yêu cầu kinh nghiệm thực tế. Tuy nhiên, ưu tiên những ứng viên đã từng tham gia thực tập giáo trình, làm đề tài nghiên cứu khoa học hoặc có thời gian làm việc thực tế trong các phòng thí nghiệm, xưởng thực nghiệm thực phẩm tại trường. Có chứng chỉ đào tạo về HACCP, ISO 22000, FSSC 22000 hoặc Lean Six Sigma là một lợi thế cạnh tranh lớn.

2. Kỹ năng chuyên môn

* Hiểu biết về công nghệ thực phẩm: Nắm vững kiến thức nền tảng về hóa học thực phẩm, vi sinh vật học thực phẩm, các quá trình và thiết bị cơ bản trong công nghệ chế biến thực phẩm (truyền nhiệt, truyền khối, cô đặc, sấy, lạnh đông...).
* Nhận thức về An toàn vệ sinh thực phẩm: Hiểu rõ các nguyên tắc thực hành sản xuất tốt (GMP), phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (HACCP), các quy định pháp luật hiện hành của Việt Nam về an toàn thực phẩm.
* Kỹ năng tin học văn phòng: Thành thạo các ứng dụng văn phòng cơ bản như MS Word, MS Excel (sử dụng các hàm thống kê, vẽ biểu đồ theo dõi hiệu suất), MS PowerPoint (để làm báo cáo tổng kết thực tập).
* Khả năng đọc hiểu tài liệu kỹ thuật: Có khả năng đọc hiểu các tài liệu kỹ thuật, hướng dẫn vận hành máy móc (SOP), bảng chỉ dẫn an toàn hóa chất (MSDS) bằng tiếng Anh ở mức độ cơ bản đến khá.

3. Phẩm chất cá nhân

* Tỉ mỉ và cẩn trọng: Ngành sản xuất thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, do đó đòi hỏi ứng viên phải cực kỳ cẩn thận, chi tiết trong từng thao tác cân đo, ghi chép số liệu và kiểm tra chất lượng.
* Kỷ luật và tuân thủ cao: Sẵn sàng tuân thủ tuyệt đối các nội quy an toàn lao động, an toàn thực phẩm, quy định bảo hộ lao động và các quy trình vận hành tiêu chuẩn của nhà máy, không tự ý thay đổi quy trình khi chưa có sự cho phép của cấp quản lý.
* Sức khỏe tốt và khả năng chịu áp lực: Có thể chất tốt, chịu được việc đứng làm việc trong thời gian dài, làm việc trong môi trường có nhiệt độ thay đổi (phòng lạnh hoặc khu vực lò nhiệt) và có khả năng làm việc theo ca kíp (bao gồm cả ca đêm và cuối tuần khi có yêu cầu sản xuất gấp).
* Tinh thần học hỏi và chủ động: Có tư duy mở, chủ động đặt câu hỏi, tích cực tiếp thu kiến thức mới từ các kỹ sư và công nhân lành nghề; không ngại khó, ngại khổ khi tham gia vào các công việc chân tay thực tế tại xưởng.
* Kỹ năng làm việc nhóm và giao tiếp: Giao tiếp lịch sự, rõ ràng, mạch lạc; biết cách phối hợp nhịp nhàng với đồng nghiệp trong ca trực và các bộ phận liên quan (Kho, QA/QC, Bảo trì) để hoàn thành mục tiêu sản xuất chung.

---

Quyền lợi:

* Trợ cấp thực tập hấp dẫn: Hỗ trợ chi phí thực tập hàng tháng cạnh tranh (dao động từ 3.000.000 - 5.000.000 VNĐ tùy theo số ngày công thực tế) nhằm hỗ trợ chi phí đi lại và sinh hoạt cho sinh viên.
* Đào tạo bài bản từ thực tế: Được tham gia khóa đào tạo định hướng chuyên nghiệp bao gồm: An toàn lao động (EHS), An toàn vệ sinh thực phẩm (FSSC 22000), Tư duy 5S & Kaizen, kỹ năng vận hành các thiết bị công nghiệp hiện đại dưới sự dẫn dắt trực tiếp (1-on-1 Mentorship) bởi các Quản đốc, Kỹ sư giàu kinh nghiệm.
* Hỗ trợ công cụ và tiện ích làm việc:
* Cung cấp đầy đủ đồng phục, giày bảo hộ lao động, nón, khẩu trang và các thiết bị bảo hộ cá nhân (PPE) tiêu chuẩn.
* Hỗ trợ cơm trưa/cơm ca miễn phí tại nhà ăn hiện đại của nhà máy.
* Hỗ trợ xe đưa đón từ các điểm trung tâm trong thành phố đến nhà máy (đối với các nhà máy ở khu công nghiệp).
* Hỗ trợ hoàn thành báo cáo thực tập: Công ty hỗ trợ cung cấp số liệu thực tế (trong phạm vi bảo mật cho phép), đóng dấu xác nhận mộc đỏ báo cáo thực tập tốt nghiệp và cung cấp thư nhận xét thực tập chuyên nghiệp.
* Cơ hội nghề nghiệp rộng mở: Sau thời gian thực tập từ 3 đến 6 tháng, những thực tập sinh có biểu hiện xuất sắc, thái độ làm việc tốt và vượt qua kỳ đánh giá năng lực cuối kỳ sẽ được ưu tiên tuyển dụng chính thức vào các vị trí: Nhân viên Vận hành sản xuất, Giám sát ca sản xuất tập sự (Production Supervisor Trainee), Kỹ thuật viên QA/QC hoặc Nhân viên R&D mà không cần qua vòng thử việc thông thường.
* Môi trường làm việc chuyên nghiệp: Trải nghiệm văn hóa doanh nghiệp năng động, tôn trọng sự khác biệt, đề cao sự an toàn và sức khỏe của người lao động; tham gia vào các hoạt động gắn kết nội bộ, thể thao, sinh nhật của nhà máy.

---

Tags: Thực tập sinh công nghệ thực phẩm, Thực tập sinh sản xuất, Food Manufacturing Intern, Tuyển dụng thực tập sinh FMCG, Thực tập QA QC thực phẩm, Vận hành máy sản xuất thực phẩm, Học việc nhà máy thực phẩm, Thực tập sinh HACCP ISO, Việc làm ngành thực phẩm, Thực tập sinh kỹ thuật sản xuất, Trợ lý vận hành sản xuất thực phẩm, Kỹ sư thực phẩm tương lai.

Từ khoá tìm kiếm: Tuyển dụng thực tập sinh công nghệ thực phẩm, Food tech internship, Thực tập sinh sản xuất nhà máy FMCG, Việc làm thực tập sinh QA QC thực phẩm, Thực tập tốt nghiệp ngành thực phẩm có trợ cấp, Thực tập sinh vận hành máy, Kỹ thuật viên sản xuất thực phẩm tập sự, Food processing intern job, Tuyển dụng sản xuất thực phẩm Bình Dương Đồng Nai Long An, Thực tập sinh R&D thực phẩm.

Share